الكيك الانجليزي
كيك مخبوز ممزوج بقطع الفواكه المجففة،مناسب لحفلات الشاي او حفلات اعياد الميلاد ، ويمكن ان يحشى بالزبيب ، وهو وجبة مناسبة للفطور او للرحلات القصيرة ، كما انه لذيذ مع فنجان القهوة او كأس الشاي ، وهناك من يكتفي بهذا النوع من الكيك لوجبة الفطور ، ولا بد ان يكون هذا الكيك حاضرا في المناسبات واعياد الميلاد
مقادير عمل الكيك الإنجليزي:
.كوب الا ربع زبدة لينة
.كوب ونص سكر بودرة
.5 بيضات
.ملعقة صغيرة فانيليا
.كوبين طحين منخول
.ربع ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
.كوب فواكه مجففة مقطعة
.ربع كوب زبيب منقوع بالماء مدة ربع ساعة ومصفى جيدا من الماء حتى يصبح طري بعض الشئ
*سكر بودرة للوجه
طريقة عمل الكيك الإنجليزي:
1.تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح قوامها كريمي
2.اضيفي البيض والفانيليا تدريجيا واخفقي جيدا
3.في طبق اخر اخلطي الطحين مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والفواكه المجففة والزبيب
4.اضيفي المواد السابقة تدريجيا لخليط الزبدة والبيض واستمري بالخفقحتى تمتزج جميع المكونات
5.اسكبي الخليط في قالب مناسب مدهون بالزيت النباتي والطحين
6.ادخلي القالب في فرن ساخن بحرارة 180 درجة وضعي الشبك في وسط الفرن مدة 40 دقيقة او حتى تنضج
7.اخرجي القالب بعد النضج وانتظريه ليبرد
8.اقلبي الكيك بعد ان يبرد تماما
9.رشي السكر الناعم بواسطة مصفاه صغيرة على وجه الكيكة
