المكوّنات:

باذنجان مقطّع إلى شرائح طويلة – 2
زيت زيتون – 5 ملاعق كبيرة + بحسب الحاجة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
فطر طازج مقطع إلى شرائح – كوب
ثوم مهروس – فصان
زعتر طازج مفروم – ملعقة كبيرة
جبن ريكوتا – 450 غرام
بيض حجم كبير – 3
جبن بارميزان مبشور – كوب
أوريغانو مفروم – ملعقتان كبيرتان
صلصة مارينارا جاهزة – كوبان

اقرئي ايضا :- وصفة الباذنجان والكفتة بالبشاميل مع الطحينة

اقرئي ايضا :-سلطة حلوم مشوي مع الباذنجان

طريقة العمل:

1-إدهني شرائح الباذنجان بـ3 ملاعق كبيرة من الزيت ثمّ نكّهيها بالملح والفلفل الأسود. صفّيها في صينية فرن واخبزيها حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
2-قلّبي الفطر في الكمية المتبقية من الزيت على حرارة متوسطة لحوالى 7 دقائق حتى تطرى.
3-أضيفي الثوم والزعتر وقلّبي لدقيقتين إضافيتين. إرفعي المقلاة عن النار.
4-في وعاء كبير، ضعي جبن الريكوتا، اليبض، نصف كمية جبن البارميزان، الأوريغانو ومزيج الفطر.
5-نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6-حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
7-إدهني نصف كمية صلصة النارينارا في قعر الصينية ثمّ وزّعي طبقة من شرائح الباذنجان ونصف كمية مزيج الجبن.
8-غطّي المكوّنات بباقي كمية الباذنجان تليها باقي كمية مزيج الجبن.
9-أسكبي الكمية المتبقية من صلصة المارينارا على وجه الصينية ثمّ أنثري جبن البارميزان على الوجه.
10-أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة ثمّ قدّميها مباشرةً على سفرتك.

اقرئي ايضا :- طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

المصدر: أطيـــــــــــــــب طبـــــــــــــــخة