طريقة عمل اللحم البقري مع الصلصة البنية

المقادير

• 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل
• 1 كوب ماء
• 2 بصل متوسط مُقطع قطعاً كبيرة
• 2 عرق كرفس مُقطع قطعاً كبيرة
• 2 كُرات مُقطع قطعاً كبيرة
• 2 جزر كبير مُقطع حلقات كبيرة
• 7 فص ثوم

للصلصة البني

• 1 كوب مرق لحم
• خضروات مطهوة مع قليل من الزبدة (سوتيه) للتقديم

خطوات التحضير

1.  يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.  تُخلط البابريكا مع الزنجبيل وتُقلب جيداً حتى تتداخل المكونات.
3.  يُتبل اللحم بالملح والفلفل وخليط البابريكا والزنجبيل مع الدعك الخفيف.
4.  يُصب الماء في صينية فرن، ويُضاف البصل والكرفس والكُرات والجزر والثوم بحيث يغطي القاع.
5.  يُوضع اللحم فوق الخضروات، ويُغطى جيداً بورق ألمونيوم.
6.  تُوضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين مع مراعاة التخلص من ورق الألمونيوم بعد مرور نصف مدة الطهي حتى يحمر سطحه.
7. يُرفع اللحم من الصينية ويُترك جانباً ليبرد قبل تقطيعه إلى شرائح.
8.  يُنزع الدسم الموجود في قاع الصينية، ثم يضاف المرق وترفع على نار متوسطة مع التقليب الجيد حتى يذوب كل ما هو عالق بالإناء نتيجة التحمير في الفرن.
9.  يُوضع السائل في الخلاط الكهربائي ويخفق حتى ينعم، ثم يُصفى ويتبل.
10.  يوضع في طبق التقديم، ويُوزع عليه صلصة الجريفي ويُقدم ساخناً أو بارداً مع الخضروات السوتيه.