143
اللحم المقلقل الهندي
اللحم المقلقل الهندي ، تتميز اللحوم المطهوة على الطرق الهندية بمذاقها الشهي وتنوع وصفاتها مما يضمن لك الحصول على طبق من اللحم الطري اللذيذ والمميز، يمكن إعداد هذه الوصفة في قدر الضغط للإسراع من عملية إنضاج اللحم في حال ضيق الوقت.
مدة التحضير: 40 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 40 دقائق
المقادير
- 1 كجم من اللحم المقطع مكعبات متوسطة
- 3 ملاعق زيت نباتي
- 1 بصل متوسطة مفرومة
- 2 طماطم مفرومة
- 2 قرن فلفل حار
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة منالهيل المطحون
- كوب مرقة
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعما
طريقة التحضير
- – يتبل اللحم بالتوابل والثوم المفروم جيدا
- – في قدر عميقة يوضع الزيت على النار مع اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم إلى البني الفاتح
- – يضاف المرق والبصل والطماطموالفلفل الحار ويترك على النار لمدة 10 دقائق
- – يخفض النار ويترك الخليط ليطهي على نار هادئة تماما مع إحكام إغلاق القدر حتى يطهى ويتبقى صوص سميك القوام في القدر
- – يقدم اللحم ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز
Source: Tareekaa.com