طريقة عمل المحشي المشكل

المقادير

• ربع كيلو باذنجان  أبيض
• ربع كيلو باذنجان أسمر
• ربع كيلو كوسة
• ربع كيلو فلفل رومى أخضر وأحمر
• (الحشو) :
• سمن
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• فلفل رومى مفروم
• نعناع أخضر مفروم
• فلفل أخضر مفروم
• ملح
• فلفل
• كمون
• 1 مكعب مرق
• نصف لتر عصير طماطم
• صلصة
• 5 جرام شطة
• 5 جرام بابريكا
• كزبرة مفرومه
• شبت مفروم
• بقدونس مفروم
• 43 كيلو أرز مصرى
• 1 لتر شوربة

خطوات التحضير

1. فى بولة نضيف البصل والثوم والبقدونس والشبت والفلفل المفروم والطماطم المبشورة ونعناع وملح وكمون وفلفل وشطة ومكعب مرق وصلصة وبابريكا وشبت وبقدونس وكزبرة .
2. ونضيف الأرز ونقلبهم مع بعض .
3. ونحشى به الباذنجان والفلفل والكوسة ونرصه فى الوعاء ونسقى بالشوربة .
4. وعندما يغلى نخفض الحرارة ونتركه يستوى على نار هادئة .
5. وبعدما يستوى نرصه فى طبق التقديم .
6. ويقدم .