36
المخ المسلوق
المخ المسلوق أكلة من الأكلات المصرية الشعبية ،ويحتوي المخ على العديد من الفيتامينات والبروتينات،ودائماً ما تقدمه المطاعم مقليًا بالبيض والبقسماط بالرغم من أن تناوله مسلوقاً يحافظ على البروتينات المرتفعة الموجودة فيه وجعله وجبة صحية دون زيوت، .وإليكِ طريقة عملالمخ المسلوق بخطواتٍ وسهلة وبسيطة .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- عدد 2 مخ خروف طازج
- للتنظيف “دقيق وملح”
- كوب عصير ليمون
- بصلة مقطعة أربعة أجزاء
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل
- 2 ورق الغار
- 2 حبة مستكة
طريقة التحضير
- انزعي الجلد وعروق الدم عن المخ.
- نظفي المخ باحتراس بالملح والدقيق واشطفيه جيداً.
- ضعي المخ في إناءٍ به ماء وملح لمدة 20 دقيقة.
- اخرجيه من الإناء، ثم لفيه في قطعة شاش نظيفة.
- في قدرٍ على النار ضعي ماءً مغليًا ،ثم ضعي المخ بالشاش، مع باقي المقادير لمدة 15 إلى 20 دقيقة،وعندما ينضج ارفعيه من الماء،واتركيه ليبرد.
- قطعيه حسب الرغبة وقدميه مع الخبز وسلطة الطحينة.
Source: Tareekaa.com