52
المخ المقلى بالدقيق
المخ المقلى بالدقيق ، يعتبر المخ من الأغذية ذات البروتينات المرتفعة، ويكثر تقديمها في الأعياد كطبق أساسي بجانب اللحم، ويقدم في المطاعم بمبالغ باهظة، ولتتمكني من تحضيرها بطريقة تشبه المطاعم نقدم لكِ طريقة عمل مخ الجمل بالخطوات، والتي ينطبق عليها مخ العجل أيضاً.
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- مخ أو اثنين على حسب عدد الأفراد
- 2 بصلة مقطعة أربعة أجزاء “شكل x”
- ٤ ملاعق خل
- 4 ملاعق عصير ليمون
- نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسمر
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
- عود قرفة
- 2 ورقة لورى
- 2 بيضة
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط
طريقة التحضير
- ضعي كمية كبيرة من الماء في إناء، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الخل وبودرة البصل والثوم وورق اللورى والقرفة والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط السابق جيداً ثم أضيفي المخ والبصل المقطع والقليل من الملح.
- اتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- ارفعي المخ من الماء واتركيه يبرد تماماً.
- قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم أو بالحجم المناسب لكِ.
- ضعي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- قلبيهم ببطء حتى لا يتفتت المخ، واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- اغمسي قطع المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- اقليه في زيت غزير ومغلي بشدة حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- قدميه بالهنا والشفا، ويمكنك نثر القليل من البقدونس على وجهه للتزين
Source: Tareekaa.com