طريقة عمل المقروض بالمكسرات

المقروض بالمكسرات

وهي من اشهى انواع حلويات الاعياد في دول المغرب العربي تونس والجزائر والمغرب و التي تتميز بطعمها الهشى الرائع ومزيج المكسرات الشهي ولا ننسى شكلها الجميل المنحوت بطريقة فنية واليكم طريقة تحضيرها مع اقترا عيد الفطر

مقادير المقروض بالمكسرات

مقادير العجينة:

3 كوب سميد ناعم

2 كوب طحين

1 صفار بيضة

1/2 كوب ماء بارد

1 كوب زبدة

1/2 كوب زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة كبيرة ماء الورد

الحشوة:

1/4 كوب فستق حلبي مجروش

1/4 كوب لوز مجروش

1/4 كوب بندق مجروش

1/4 كوب كاجو مجروش

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب قطر

طريقة تحضير المقروض بالمكسرات

1- ننخل الطحين ونضيف اليه السميد والملح والبيكنغ باودر ونخلط المكونات الجافة جيدا

2- نضع كمية الزبدة في خلاة ونضيف اليها الزيت النباتي ونخلطهم جميعا الى ان يتشكل لدينا مزيج كريمي

3- نضيف صفار البيض وماء الزهر ونستمر بالخلط الى ان يمتزجو جيدا

4- ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ونحاول ان نعجنهم باطراف الاصابع الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نتركها ترتاح نصف ساعة

5- بهذا الوقت نجهز الحشوة ففي وعاء نضع الفستق الحلبي واللوز والبندو والكاجو ونضيف اليهم السكر وماء الورد والزبدة ونحرك المكونات جيدا الى ان تختلط جميع المكونات

7- نقسم العجينة الى قسمين نضع اول قسم في قعر صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ونمده جيدا

8- نضيف الحشوة فنمدها على كاما الصينية

9- نقص ورقة زبدة بحيث تكون بنفس قياس الصينية ونضع العجينة المتبقية فوقها ونرقها الى ان تتغطى كل الورقة بدون زيادة نقلب الورقة مع العجينة على الحشوة ونزيل الورقة ونقوم بالضغط على العجينة وجعلها مستوية

10- نقطع الصينية الى مكعبات متوسطة الحجم ونشكلها باستخدام ملقط التزيين المعروف في الحلويات

8- ندخل الصينية للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب المقروطة بالمكسرات اللون الذهبي

9- نخرج المقروطة من الفرن ونصب فوقها القطر ونتركها تبرد تماما وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل معمول العيد