66
المقصقص اليمني
المقصقص وهو من الحلويات اليمنية التقليدية وهو عبارة عن عجين مقصوص باشكال اما مربعات او مثلثات ولهذا سمي المقصقص ويقلى بالزيت ليكتسب اللون الذهبي وهو من اسهل واسرع الحلويات في التحضير غير ان مذاقه رائع واليكم طريقة تحضير المقصقص
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 1 كوب طحين ابيض
- 1 كوب طحين اسمر (بر)
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
طريقة التحضير
- – ننخل الطحين الاسمر والابيض ونضعه في وعاء ونضيف اليه الفانيليا والحليب البودرة وحبة البركة ونخلط المكونات جيدا
- – في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة والسكر ونخلطهم سويا الى ان يذوب السكر ونترك الخليط عشر دقائق
- – نضيف السمنة الى الماء والخميرة ونخلطهم جيدا
- – نضيف المكونات الجافة على مراحل الى ان تنتهي كمية الطحين ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة
- – نمد العجينة باستخدام الشوبك ونقطعها اما مربعات او مثلثات حسب الرغبة ونتركها عشر دقائق لترتاح
- – في مقلاة كبيرة نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي وندعهم على نار متوسطة الى ان يصبح ساخنا
- – نضع المقصقص في الزيت الساخن مع التقليب الى ان يكتسب اللون الذهبي
- – نصف المقصقص في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
نصيحة
طريقة عمل المطبق اليمني
Source: Tareekaa.com