المقادير :

• لتحضير العجينة:
• 4 أكواب دقيق أسمر
• 4 أكواب دقيق أبيض
• ربع كوب سمسم
• ربع كوب قزحة
• كوبان ونصف ماء
• كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة يانسون حبّ
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• لتحضير الحشوة:
• 5 بصل متوسط الحجم مفروم
• 4 صدر دجاج مسحب
• ثلثا كوب زيت نباتي
• ثلث كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة فلفل
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة هال حب مطحون

طريقة التحضير :

1- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار قلبي لبضع دقائق صدور الدجاج ليصبح لونهم أبيض.
2- ارفعي الدجاج عن النار ونكهيهم بالهيل المطحون ثم ضعيهم جانباً.
3- حمي زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر على النار واقلي البصل. نكهي بالملح والفلفل.
4- ضعي الدجاج في القدر فوق البصل واخلطي حتى تتمازج المكونات. اتركي محتوي القدر جانباً حتى يبرد ثم قطعي الدجاج.
5- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الماء حتى يصبح لديك عجينة.
6- أضيفي الزيت تدريجياً واعجني بيديك حتى تمتص العجينة كل كمية الزيت.
7- قسمي العجينة إلى 10 كرات واتركيها ترتاح 5 دقائق.
8- مدي كرات العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم.
9- صفي أول دائرة في صينية فرن وضعي فوقها البصل المقلي مع الزيت.
10- أعيدي الكرة حتى الوصول إلى الطبقة الخامسة.
11- على الطبقة الخامسة، وزعي صدور الدجاج المقطعة ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وادهنيها بمزيج الزيت البصل.
12- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
13- أدخلي المكمورة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يصبح وجهها ذهبي.

إقرأ أيضا ..طريقة عمل الفطيرة التركية