طريقة عمل الملبن الاحمر

المقادير

عملتلكم انهارا ملبن الاحمر بطريقة سهله جداا ودى الطريقة
المكونات
280 ملء من الماء .
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجلاتين .
440 جرام سكر .
1 شريط من قشر الليمون .
1/2 معلقة صغيرة من حمض الطرطريك .
1-2 ملاعق صغيرة من ماء الورد ( علي حسب ما تفضل ) .
لون طعام وري . البندق ( علي حسب ما تفضل ) .
100 جرام من السكر البودرة .
60 جرام من دقيق الذرة .
الطريقة
دهن المقلاة القصدير بالماء .
ثم وضع الماء و الجلاتين في مقلاة علي درجة حرارة هادئة حتي يتم إذابة الجلاتين جيداً .
إضافة السكر ، و التقليب حتي يذوب جيداً .
ترك الخليط حتي يغلي لمدة 8 – 10 دقائق ، مع التقليب بإستمرار ( يمكنك إستخدام مقياس درجة الحرارة أثناء ترك الخليط يغلي ، فهي يجب أن تكون ما بين 90 – 100 درجة مئوية )
إضافة حمض الطرطريك و ماء الورد و قشر الليمون في خليط السكر و التقليب جيداً حتي يتم مزجهم جيداً .
إضافة بضع قطرات من لون الطعام الوردي ، بالتدريج حتي تحصل علي اللون الملطوب و الذي ترغب فيه .
تكسير البندق جيداً ، ثم إضافة إلي المقلاة التي به الخليط و تغطية المقلاة جيداً ، و تركها حتي تجهز ليلة كاملة .
نخل دقيق الذرة و سكر في وعاء أو طبق عميق ، حتي يصبح الخليط ناعم ثم وضع بضع ملاعق من هذا الخليط علي سطح صلب واسع قد يكون طبق واسع مسطح .
ثم سحب الملبن الأحمر من المقلاة بعد أن أصبح صلب عل الطبق المسطح بلطف .
رش مسحوق السكر علي سطح العمل و بإستخدام السكين المدهونة بالزيت لتقطيع الملبن الأحمر جيداً و بسهولة إلي مكعبات صغيرة و رش مسحوق السكر و البندق علي مكعبات الملبن الأحمر .
و الأن أصبح الملبن الأحمر بالبندق جاهزة للتقديم

خطوات التحضير