98
المنتو الأفغاني
المنتو الأفغاني من الأطباق الشهيرة حول العالم وفي وصفة اليوم نقدم المنتو على الطريقة الأفغانية حيث يتم صنع العجينة ووضع حشوة من اللحمة المفرومة والبصل والبهارات ويطهى المنتو على البخار ثم يضاف صلصة من اللبن الزبادي وصلصة الطماطم التي تميز المنتو الأفغاني وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 2 كوب طحين
- ½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الحشوة:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 3 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- لتحضير صلصة الزبادي:
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نعنع يابس
- لتحضير صلصة الطماطم:
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة مفرومة ناعمة (اختياري)
- رشة ملح وفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
- نخلط مكونات العجينة معاً ونفركها حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح في البراد لحوالي ربع ساعة .
- نحمي السمنة ونقلي فيها اللحمة والبصل والملح والفلفل والكمون حتى تمتزج جيداً وتنضج اللحمة .
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نضع فيها حشوة اللحمة ونغلقها بإحكام ثم نضع ماء في قدر البخار ونضع قطع العجين على الصينية المثقبة بعد أن ندهنها بالسمنة ونتركها حتى تنضج لحوالي نصف ساعة .
- نضع على النار 2 ملعقة زيت وبصل ومعجون الطماطم ورشة ملح وفلفل ونحرك لمدة 5 دقائق .
- نخلط في وعاء كلاً من اللبن والثوم والملح والنعنع .
- نضع المنتو في طبق التقديم وفوقه صلصة اللبن والطماطم ونقدمه .
Source: Tareekaa.com