طريقة عمل الهمبرجر في المطاعم

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي اللحمة المفرومة والبصل في إناء كبير.
• أضيفي على خليط اللحمة كلاً من: زيت الزيتون والملح، وبهارات الهمبرجر، إضافة إلى صلصة الباربيكيو.
• أضيفي البقسماط والبيضات الثلاث للخليط.
• قلّبي كل المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد إلى أن تتجانس، ولكن لا تبالغي في عمليّة الخلط.
• خذي كميّة من خليط اللحمة، وشكّلي منه قرصاً متوسط الحجم، وكرّري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل كميّة اللحمة.
• اشوي أقراص اللحمة في مقلاة ذات قاع غير لاصق، أو بواسطة الشواية الكهربائية إن توفرت.
• احشي خبز البرجر بقرص اللحمة، وضعي الجبنة والخس والبندورة على هيئة طبقات بالترتيب والكمية التي ترغبين بها.

همبرجر الدجاج

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من الدجاج المهروس.
• حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: البقسماط، والحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع من خبز الهمبرجر.
• حبة بندورة مقطّعة إلى شرائح دائرية.
• أوراق خس مفرومة، وشرائح بصل – حسب الرغبة -.
• أربع شرائح من الجبنة.

طريقة التحضير

• اخلطي في إناء كبير الدجاج المهروس مع: الحليب، والبقسماط، والبصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، بحيث تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيّد.
• خذي كمية من خليط الدجاج، وشكّلي منها قرصاً بالحجم الذي تفضّلينه، وكرري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل كميّة الخليط.
• اشوي أقراص الدجاج على قطعة من الصاج، أو باستخدام الشواية الكهربائية لتصل إلى مستوى النضج المراد.
• احشي كل قطعة خبز بطبقة أولى من الخس، تعلوها شريحة بندورة، وفوقها قرص دجاج، وشرائح من البصل، وأخيراً شريحة الجبن

ملاحظة: يمكن وضع شرائح من مخلل الخيار، وشريحة من البصل، والقليل من صلصة المايونيز أو الكاتشاب فوق قرص الدجاج حسب الرغبة.