طريقة عمل انجليش كيك

المقادير

• ربع كيلو زبدة
• كوبان ونصف دقيق
• كوب ونصف سكر
• نصف كوب حليب
• 5 بيضات
• 4 معلقة كبيرة لبن بودرة
• 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• نصف كوب زبيب
• 1 كوب فواكه مجففة

للتزيين:

• صوص فانيليا
• فواكه مجففة

خطوات التحضير

1. توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر ويضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
2. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، مع وضع قليل من الفانيليا بعد كل بيضة.
3. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكينج باودر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيدا.
4. يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر في اتجاه واحد.
5. يضاف الحليب، ويخفق مرة اخرى حتى يتجانس.
6. يوضع الزبيب والفواكه المجففة في وعاء به قليل من الدقيق، وتقلب جيدا حتى تكتسب طبقة خفيفة من الدقيق.
7. ترفع الفواكه المجففة والزبيب في مصفاة سلك للتخلص من الدقيق الزائد.
8. توضع الفواكه المجففة في خليط الكيك، وتقلب مرة أخيرة.
9. يصب الخليط في قالب كيك مدهون زبدة ومبطن بالدقيق.
10. يسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. يوضع القالب في الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة وحتى تنضج.
12. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا، ثم تقلب على صينية مسطحة.
13. تزين بالفواكه المجففة وصوص الفانيليا.
14.  تقطع، وتقدم.