102
ايس كريم المشمش بالقرفة
ايس كريم المشمش بالقرفة ، حلوى لذيذة وبسيطة من المطبخ الكوري، بنكهة الزنجبيل مع شرائح المشمش، وأخيراً ترش الوصفة بالحليب المكثف. جربي طبقاً غريباً ومميزاَ
المقادير
- ـ ¾ كوب من السكر
- ـ ½ كوب من الزنجبيل الطازج غير المقشر، مفروم خشن
- ـ 3 أو 4 حبة مشمش، مشرحة
- ـ ⅓ كوب من الحليب المكثف والمحلى
- ـ 4 أعواد نعناع صغيرة
طريقة التحضير
- اغلي 1 ونصف كوب من الماء مع السكر في
- مقلاة متوسطة، حركيه ليذوب السكر، ثم أبعدي القطر عن النار.
- في هذه الآثناء، اضربي الزنجبيل في خلاط الطعام ليُفرم بشكل ناعم، أضيفي ¾ كوب من الماء واضربيه لدقيقة إضافية لصنع عصير زنجبيل. اسكبي المزيج في مصفاة ناعمة فوق وعاء آخر واضغطي المزيج لإنتاج المزيد من العصير، ثم تخلصي من الزنجبيل وحركي العصير مع قطر السكر، اسكبي نصف كوب من المزيج في وعاء صغير أما المزيج المتبقي فاسكبيه في صينية 23 ×33 سم.
- اتركي السائل ليبرد، جمدي نصف كوب عصير الزنجبيل في الثلاجة، غطيه حتى وقت الاستخدام.
- غطي الصينية بورق القصدير وجمديها في الفريزر لنحو ساعتين حتى يصبح ذائباً عند الحواف.
- حركيه جيداً بشوكة، وتخلصي من أي كتل، ثم جمدي في الفريزر حتى يصبح صلباً لمدة 3 ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء، حركي المشمش مع السائل في وعاء، ثم جمديهم لنصف ساعة على الأقل حتى 2 ساعة، حركيهم من حين لآخر.
- اكشطي المزيج المتجمد بشوكة لصنع قطع كبيرة، اسكبي آيس الزنجبيل في أوعية ورشيه ببعض الحليب المكثف.
- قومي بتصفية المشمش، ثم اسكبيه فوق الحلوى، وزينيه بأعواد النعناع.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com