بابا غنوج لوس انجلوس
هذه الوصفة خاصة من مطبخ طريقة واسمها بابا غنوج لوس انجس وهي باذنجان مشوي مهروس مع الطحينة وبعض التوابل ، وسبب التسمية يعود الى ان عدد من اصدقائي ممن سالوني عن طريقة مناسبة لصناعة بابا غنوج في زيارتي الاخيرة الى لوس انجلس وعليه اضفت الى الطريقة المعتادة بعض الشغف في المكان و كثير من الحب وقررت ان اطلق عليه هذا الاسم ، فاذاكنت تبحث عن مطعم يقدم طعام حلال وبابا غنوج ، لما لا تقومي باعداد هذا الطبق في المنزل والانطلاق الى اقرب متنزه لتناوله مع توليفة من اطباقك الخاصة ، بكل الاحوال الطريقة سهلة ومختصرة
مقادير بابا غنوج لوس انجلس
لبّ باذنجان مشوي 2 كلغ
فليفلة حمراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
فليفلة صفراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
فليفلة خضراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
ملح 50 غرام
عصير ليمون حامض 50 ملل
جوز 100 غرام
زيت زيتون 100 ملل
طماطم (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
بصل أبيض (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غ
خطوات تحضير بابا غنوج لوس انجلس
- يشوى الباذنجان على الفحم حتى يحترق الجلد قليلًا.
- ثم يترك جانبًا ليبرد.
- يقطع اللب ثم يمزج مع المكونات الواردة أعلاه باستثناء الجوز.
- يزيّن بالجوز عند التقديم.
- يضاف الى الصحن زيت الزيتون البلدي و قليلا من بودرة الفليفلة الحمراء.
- من المناسب اضافة بعض حبات الرمان للزينة
طريقة عمل بابا غنوج السوري
