181
باذنجان بالجبن في الفرن
باذنجان بالجبن في الفرن مع الطماطم رائعة وسهلة التحضير وتحتوي على المذاق المتميز للباذنجان مع صلصة الطماطم والغني بجبنة الريكوتا والبارميزان والموزاريلا .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
- ملح خشن
- 15 أوقية جبنة ريكوتا
- 1 بيضة
- ½ كوب برش جبنة بارميزان
- 4 كوب صلصة طماطم
- 16 أوقية جبنة موزاريلا مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
طريقة التحضير
- نحمّي الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 190 . نرتّب شرائح الباذنجان بشكل طبقة واحدة ونرش عليها ملح ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم نزيل السوائل الزائدة بالمناديل الورقية .
- نضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن ونشويها من الطرفين لمدة 3 دقائق . نخلط في وعاء متوسط الحجم جبنة الريكوتا والبارميزان والبيضة ونحرك جيداً . نمد طبقة من صلصة الطماطم في طبق فرن قياسه 9 × 12 ونضع 6 أو 7 شرائح باذنجان فوقها، ثم نضع مزيج الريكوتا ثم جبنة الموزاريلا . نكرر الطبقات حتى تنتهي جميع المكونات لدينا . بعد ذلك نزين بطبقة من الصلصة والموزاريلا والبارميزان .
- نغطي الطبق ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق . نخرج الطبق ونضعه جانباً لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتقديمه بعد أن نزيّنه بالبقدونس .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com