بتر تشيكن الهندي
بتر تشيكن من الاطباق الهندية بلا منازع،تتميز بمزيج بين نكهة الزبدة ونكهة البهار الهندي الحار. تقدم كطبق رئيسي لوجبات الغذاء العادية او العزائم وخاصة لمحبي الطعام الحار. تتكون من قطع الدجاج ، طماطم، زنجبيل، فلفل اخضر حار، ثوم، زبدة، كريمة طبخ ، بهار ماسالا، روب زبادي، كركم .
مقادير عمل بتر تشيكن
كيلو صدورة دجاج مقطعة بدون عظم
خمس حبات طماطم مقطعة أربع قطع
ثلاث أرباع الكوب ماء
خمس فصوص ثوم
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
خمس حبات هيل
قرنفل
ورق غار
حبة فلفل اخضر حار
نصف كوب كريمة طبخ
ملعقة صغيرة بهار ماسالا
نصف قالب زبدة
تتبيلة الدجاج الاولى: عصير ليمونة، ملعقة زنجبيل مبشور، فصين ثوم مهروس، ملعقتين صغار ملح، ملعقة فلفل أحمر حار
تتبيلة الدجاج الثانية: علبة لبن روب صغيرة، نصف ملعقة كركم ، ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي
طريقة تحضير بتر تشيكن
نتبل صدورة الدجاج بالتتبيلة الاولى ونتركهم لمدة ساعة بالبراد ثم نضيف التتبيلة الثانية ونتركهم لمدة ساعة اخرى
ثم في مقلاة أو على شواية الكهرباء نضع قطع الدجاج ونشويهم
في وعاء آخر نضع الطماطم والماء والثوم والزنجبيل و الهيل والقرنفل وورق الغار ونتركهم حتى تنطبخ الطماطم ثم نضربهم بالخلاط ونصفيهم ونعيدهم للقدر حتى يغلون ثم نضيف قطع الدجاج المشوية مع الفلفل الحار ونتركهم حتى تسمك الصلصة ثم نضيف الكريمة والماسالا و نتركهم على نار هادئة ثم نطفئ النار ونضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم يقدم الطبق بجانب الارز
