المكوّنات:

جمبري– 500 غرام
أرز بسمتي- 500 غرام
بصل مهروس- ملعقة كبيرة
ثوم مهروس- ملعقة كبيرة
بصل مفروم- 3
فلفل أحمر حار- ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي– كوبان
غارام ماسالا- ملعقة كبيرة
ملح- بحسب الرغبة
كركم– نصف ملعقة صغيرة
ورق غار- 2
زنجبيل مبشور- ملعقة صغيرة
زعفران– ربع ملعقة صغيرة

اقرئي ايضا :- برياني الدجاج بخلطة الزبيب والبصل من الشيف رولا الفار !

اقرئي ايضا :- طريقة عمل المرقوق السعودي

طريقة العمل:

بداية سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل المفروم ثم قلّبي حتى يذبل ثم زيدي الزنجبيل، الثوم المهروس، البصل المهروس وورق الغار و حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية لتفوح رائحة البهارات.

الان أضيفي بعدها لبن الزبادي ثم نكهي الغارام ماسالا، الملح، الكركم والفلفل الأحمر الحار و ثم زيدي الجمبري، اخلطي المكونات لتتجانس ثم اتركي الخليك على نار هادئة حتى ينضج ويتماسك الان سخني 4 أكواب من الماء في قدر آخر على النار ثم اتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الأرز ثم اخفضي حرارة النار واتركي المكونات حتى تجف الماء جيداً.

أبعدي القدر عن النار، زيدي الارز الى خليط الجمبري ثم اخلطي المكونات بتان حتى تتداخل وبعد ذلك أضيفي الزعفران ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى ينضج ثم وزعي البرياني في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

افرئي ايضا :- زربيان اللحم.. من المطبخ السعودي

المصدر:اطيب طبخة