137
بودينغ التيرامسو
من منا لايحب التيرامسو لطعمه الشهي ، وطعمه الغني بالقهوة ، اليوم سنقدم التيرامسو ولكن بطريقة مختلفة وهي بودينغ التيرامسو، ممكن ان يؤكل في الصباح مع القهوة وفي العصر عند قدوم الأصدقاء.
مقادير بودينغ التيرامسو
٤ كاس حليب.
١٠٠ جرام بودينغ الفانيلا.
١٠٠ جرام بودينغ الشوكولا.
كأس ونصف قهوة اسبرسو الأمريكية باردة (يمكن الاستعاضة بالنسكافية).
٣٢ قطعة من بسكويت الليدي فينغر
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
كريمة مخفوقة للتزين.
مقادير بودينغ الفانيلا:
٢ كاس حليب
١/٢كاس سكر
٣ ملاعق كبيرة نشا
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
مقادير بودينغ الشوكولا :
٢/٣ كاس سكر
٣ ملاعق كبيرة نشا
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كاس بودرة كاكاو
٢ كاس وربع حليب
٢ ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة بودينغ التيرامسو
اولا سنحضر بودينغ الشوكولا:
١-في وعاء يخلط السكر والنشا والملح وبودرة الكاكاو ويخلطوا جيدا حتى يتجانس الخليط.
٢-نضيف بالتدريج الحليب ويخلط جيدا حتى ننتهي من كمية الحليب كلها.
٣- يوضع الوعاء على نار متوسطة ويقلب حتى يغلي المزيج،عند غليان المزيج يترك لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.
٤-ثم نضيف الزبدة والفانيلا ونقلب.
٥-يسكب في زبادي التقديم ويغلف بالنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد المزيج.
ثانيا سنحضر بودينغ الفانيلا:
١-في وعاء على نار متوسطة نضع الحليب ونتركه يغلي مع التقليب.
٢- في وعاء اخر نضع السكر والنشا والملح ويخلط جيدا حتى ينجانس الخليط.
٣-يضاف خليط السكر الى خليط الحليب بالتدريج مع القليل حتى ننتهي من كمية السكر والنشا كلها.
٤- نستمر في التقليب على درجة حرارة هادئة حتى يتكاثف المزيج و نلاحظ انه المزيج يغطى الملعقة الستيل اذا رفعناها.
٥-مهم : لا يجب ان يغلي المزيج.
٦-يرفع من على النار ونضيف الزبدة والفانيلا ويخط جيدا.
٧-يسكب في زبادي التقديم ويغطى بالنايلون حتى لا يكون طبقة على السطح ويوضع في البراد حتى يبرد حوالي ٣ ساعات او اكثر.
٣-ثالثا سنحضر بودينغ التيرامسو:
١-في وعاء على نار متوسطة نضع ٢ كاس حليب مع بودينغ الشوكولا و نخلطهم جيدا ونستمر في التقليب حتى يبتدأ المزيج بالغليان، ثم يرفع من على النار ويترك لمدة ٥ دقايق ليبرد.
٢-في وعاء اخر على نار متوسطة نضع ٢ كاس حليب مع بودينغ الفانيلا و نخلطهم جيدا ونستمر في التقليب حتى يبتدأ المزيج بالغليان، ثم يرفع من على النار ويترك لمدة ٥ دقايق ليبرد.
٣- في وعاء عميق نسكب القهوة (او النسكافية) .
٤-نبدأ بتغميس بسكويت ليدي فينغر في القهوة حتى تتشربها قليلا ثم نبدأ برصها ببايركس التقديم حتى نكون طبقة في قعر البايركس ثم نقوم وضع بودينغ الشوكولا على طبقة البسكويت وترش بطبقة بودرة الكاكا.
٥-ثم نقوم بوضع طبقة من بسكويت ليدي فينغر المغموسة بالقهوة فوق طبقة بودينغ الشوكولا.
٦-نضع بودينغ الفانيلا فوق طبقة البسكويت وترش ببودرة الكاكاو.
٧-سيصبح لدينا من القعر الى السطح:طبقة بسكويت عليها طبقة بودينغ شوكولا ثم طبقة بسكويت ثم طبقة بودينغ فانيليا.
٨-تغطى فورا بنايلون حتى لا يتكون لدينا طبقة سميكة على الوجه.
٩-توضع في الثلاجة حتى تبرد لمدة ثلاث ساعات.
١٠-تقدم باردة مزينة بالكريما الكثيفة او برش شوكولا حسب الرغبة.
وبصحة وعافية يارب.
Source: Tareekaa.com