طريقة عمل بيتزا الرافيولي

المقادير

• 4 شريحة لازانيا طازجة
• 2 شريحة لحم مقدد مملح مقطع رفيع
• 50 جم جبن ريكوتا طازج
• 25 جم جبن موتزريلا مبشور
• 1 1/2 كوب بقسماط مطحون
• 1/4 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا مقطع رفيع
• 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بيضة
• زيت نباتي للقلي
• جرجير صغير وليمون أنصاف للتقديم

خطوات التحضير

إلى عشاق المعجنات و البيتزات إليكم بيتزا الرافيولى المميزة ذات الطعم الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير بيتزا الرافيولى 

1. يوضع الزيتون وجبن الموتزريلا وجبن الريكوتا واللحم المقدد في طبق ويتبل بالفلفل وتخلط جيداً لتتجانس.
2. تقطع كل ورق اللازانيا 3 شرائط طويلة بالطول وتقطع كل قطاع نصفين بالعرض وتسلق على دفعات في إناء من ماء مملح يغلي لمدة 30 ثانية بإستخدام ملعقة مخرمة تنقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتترك لتبرد قليلاً.
3. توضع قطعة مكرونة على طبق ويوضع علي نصفها  1/4 ملعقة شاي معجون طماطم ويوضع عليه 2 ملعقة شاي خليط الريكوتا ويطوى علي الحشو المكرونة ونضغط الحواف معا لغلقها وتقليم الحواف ونكرر مع باقي المكرونة وخليط الريكوتا.
4. يوضع البقسماط على طبق ويخفق البيض والحليب معا في طبق ضحل ويغطس قطعة رافيولي واحدة في خليط البيض ثم تقلب في البقسماط وتوضع على طبق ونكرر مع باقي الرافيولي وخليط البيض والبقسماط.
5. يسخن الزيت في طاسة على نار عالية وقلى فيها الرافيولي على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج .
6. تنقل بيتزا الرافيولى لطبق مبطن بمنشفة ورقية.

إقتراحات لبيتزا الرافيولى 

تقدم مع الجرجير والليمون.