طريقة عمل تارت البصل الفرنسي

المقادير

• 1 كوب جبن سويسري مبشور
• 3/4 كوب دقيق أبيض
• 4 ملعقة كبيرة زبد مجمد مبشور
• 1 ملعقة كبيرة ماء مكربن (1 ملعقة إضافية حسب الحاجة)
• 1/4 ملعقة شاي ملح ناعم
• 1/4 ملعقة شاي بابريكا
• مقادير الحشو :
• 900 جم بصل ذهبي مقشر ومقطع شرائح رفيعة
• 2/3  كوب جبن سويسري مبشور
• 4 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 ملعقة شاي خل تفاح
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

جربى فطيرة البصل الفرنسية الرائعة و إجعلى عائلتك وأولادك يستمتعون بمذاقها الرائع والمميز وإليكى الطريقة .

تحضير تارت البصل الفرنسي 

1. في محضر الطعام نضع الدقيق مع الملح والبابريكا ويشغل مرة أو أثنتين على النبضات.
2. يضاف الجبن والزبدة ونشغل عدة مرات على النبضات حتى تشكل خليط مثل الرمل.
3. يضاف 1 ملعقة كبيرة ماء مكربن والنبض مرة أخرى حتى العجين مثل الكرة.
4. إذا كان الخليط جاف جداً ومتفتت يضاف المزيد الماء المكربن 1 ملعقة صغيرة في كل مرة والخفق حتى يتكون كرة.
5. توضع العجين على وتعجن لمدة 1 دقيقة ثم تشكل كرة وتغطى بغلاف بلاستيكي وتضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
6. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ويوضع العجين المبردة بين ورقتين زبدة.
7. يفرد العجين بالنشابة ليصبح دائرة بقطر 33 سم.
8. توضع العجين داخل صينية مستديرة مقاس 23 سم مدهون بقليل من الزيت ذات قاع متحرك.
9. نثنى الحواف لأسفل لتصبح بطول 3 سم ثم يوضع الحشو في المنتصف.
10. يصب الحشو في منتصف التارات ويفرد ليصل للحواف بإستخدام ملعقة مسطحة.
11. تخبز التارت في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينفخ قليلاً و يصبح ذهبي.
12. طريقة الحشو : يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويحمر فيه البصل لمدة 2 دقيقة.
13. يغطى الإناء ونخفض الحرارة منخفضة جداً .
14. ويترك حتى ينضج البصل ويخرج الكثير من السوائل حوالي 20 دقيقة.
15. نزيل الغطاء ونرفع الحرارة إلى متوسطة ثم يضاف الزعتر ويتبل بالملح والفلفل.
16. يقلب البصل من آن لآخر حتى يصبح بني ذهبي حوالي 30 إلى 35 دقيقة.
17. بعد أن يصبح البصل ذهبي ولين جداً يضاف الخل ويقلب ثم نطفئ النار وينقل إلى طبق متوسط.
18. يضاف البيض والجبن ويقلب المزيج حتى يخلط جيداً. 

إقتراحات لتارت البصل الفرنسي

 نخرج التارت من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقطيع.