طريقة عمل تارت البصل بالشيدر

المقادير

العجين:

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن

الحشو:

• 4 حبة بصل شرائح
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• نصف كوب حليب
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 4 معلقة كبيرة زبدة
• 4 معلقة كبيرة زيت
• 1 بيضة
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات

خطوات التحضير

1. نبدأ في تحضير العجينة.. يوضع الدقيق في وعاء غويط ويضاف إليه الملح ويخلط جيداً.
2. تضاف الزبدة ويدعك الخليط جيداً حتى يصبح مثل الرمل.
3. يضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة 30 دقيقة لترتاح.
5. في تلك الأثناء نحضر الحشوة.. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيه البصل.
6. يقلب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار، ويوضع جانباً.
7. توضع الزبدة على النار، ويضاف إليها الدقيق، ويقلب جيداً حتى يتحمص.
8. يضاف الحليب ببطء، مع التقليب المستمر حتى يثقل قليلاً.
9. يرفع من على النار، وتضاف البيضة، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويترك جانباً حتى يبرد.
10. تدعك العجين على سطح نظيف وجاف، وتفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبسمك 1 سم.
11. يدهن قالب التارت بقليل من الزبدة، وتوضع فيه العجين.
12. يضغط على العجين جيداً حتى تلتصق في القالب، ويمكن الضغط على الأطراف الخارجية بالنشابة لضمان ان تكون بنفس مقاس القالب.
13. تنغز العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع أثناء الخبز.
14. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
15. يوضع التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة.
16. يخرج التارت من الفرن، ويوضع عليه البصل المحمر، ويصب فوقه خليط الحليب والبيض.
17. يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يخرج وترش عليه الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا.
18. يدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
19. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
20. يقطع، ويقدم.