طريقة عمل تارت كاسترد البرتقال بالتوت

المقادير

• 150 جرام توت عليق طازج
• مبشور 1 برتقالة
• 150مل دوبل كريم (قشدة)
• 125 جرام جبنة كريمة ، على درجة حرارة الغرفة
• 100 جرام سكر
• 2 بيضة
• قليل من مستخلص الفانيليا
• 375 جرام من عجينة الفطائر الحلوة
• قليل من بياض البيض او اللبن

خطوات التحضير

1. يتم فرد العجين لتبطين القالب بما في ذلك الجوانب العالية .
2. يتم وخز القاعدة بالشوكة و تغطى و يتم وضعها بالفريزر لمدة 15 دقيقة.
3. يتم خبزها بدون الحشو لمدة 15 دقيقة على 220 درجة مئوية.
4. تدهن القاعدة ببياض البيض أو اللبن عن طريق الفرشاة لغلق ثقوب الشوكة و تترك لتبرد ببطء.
5. في هذه الأثناء يتم خفق الجبن الكريمة مع السكر و القشدة (أو الكريمة) البيض، مبشور البرتقال و الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعما.
6. يتم إضافة التوت بحرص مع التقليب.
7. يتم صب الخليط على قاعدة التارت المخبوزة و تعود إلى الفرن على 180 درجة مئوية لحوالي نصف ساعة. يجب أن تكون مطاطية عند اللمس.
8. ثم تقدم .