146
تتبيلة السمك الزبيدي
تتبيلة السمك الزبيدي ذو المذاق المميز و الفوائد المتعددة، وتختلف طرق تحضيره بحسب ما تفضله كل عائلة فقد يتم وضعه على الشواية أو بالفرن أو قليه مع تتبيلة شهية حسب الذوق، وفي هذه الوصفة نقدم سمك الزبيدي محشي بمزيج من الكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون والفلفل الحار ثم يتم قليه حتى يصبح مقرمشاً ومذاقه لا يُقاوم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 2 شريحة سمك زبيدي
- 4 ملعقة كبيرة زيت للقلي
- لتحضير التتبيلة والحشوة:
- 1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة
- عصير 1 ليمونة
- 5 فص ثوم مهروس
- 2 قطعة زنجبيل
- 4 فلفل أخضر حار
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- ننظف شرائح السمك ونشقها طولياً حيث سنحشي التتبيلة .
- نتبل السمك بالملح ونضعه جانباً .
- نضع جميع مكونات الحشوة في خلاط الطعام حتى يصبح قوامها متماسكاً .
- نضع الحشوة داخل وخارج شرائح السمك ونضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل كي تمتص النكهات جيداً .
- نحمي الزيت في المقلاة على نار متوسطة ونضع شرائح السمك المتبل ثم نغطي المقلاة حتى ينضج السمك جيداً .
- نقلب السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين .
- نضع شرائح السمك في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وحلقات البصل .
Source: Tareekaa.com