طريقة عمل تزيين التورتة

طريقة عمل تزيين التورتة

تعدّ التورتة أحد أنواع الحلويات السهلة، حيث أن طريقة صنعها سهلة على الجميع، إضافةً إلى كون مكوناتها في متناول الجميع وبسيطة فهي لا تتطلب الكثير من المكونات ويعد الدقيق المكون الرئيسي فيها ويأتي معه السكر والبيض والحليب وغيرها مع إمكانية استبدال أحد هذه المكونات بغيرها، وتحتوي التورتة على الكثير من السعرات الحرارية، إضافةً لاحتواءها على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.

جناش الشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 250 غرام من الشوكولاتة السادة.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الكريمة جيداً في وعاء.
• وضع الوعاء في المايكرويف لمدة 30 ثانية، ثم إخراجها من الفرن.
• إضاف الشوكولاتة وتركها لمدة 30 ثانية دون تحريك.
• تحريك المكونات بهدوء حتى تذوب الشوكولاتة.
• استخدام جناش الشوكولاتة لتزيين الكيك.

طريقة عمل تورتة بلاك فورست

المقادير

• كوب ونصف من السكر.
• 6 بيضات.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• نصف كوب من الكاكاو.

الحشو

• كوب من كريمة لباني.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التزيين

• كرز طازج حسب الحاجة.
• شوكولاتة مبشورة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

الحشو

• خفق الكريمة اللباني مع الفانيليا والسكر جيداً في وعاء، ثم وضعه جانباً.

الكيك

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ورشّ القليل من الدقيق عليها.
• تنخيل الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خفق البيض مع الزبدة والسكر جيداً في وعاء.
• إضافة مزيج الدقيق، ثم خفقه جيداً حتى يتجانس.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تقطيعه لثلاث طبقات وسقي كل طبقة بالشربات.
• وضع القليل من الكريمة بين الطبقات، ثم دهن بقية الكريمة على وجه الكيك، ثم تزيينها بالكرز والشوكولاتة المبشورة وتقديمها.

تزيين الكيك والكب كيك

المقادير

عجينة الفوندانت

• ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من الجلوكوز السائل.
• ملعقة كبيرة من الجليسرين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.
• كيلو غرام من السكر البودرة.

كريمة الزبدة الخاصة بالتزيين

• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• 100 غرام من السمنة النباتية.
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربعة أكواب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

الرويال اَيسينج

• 600 غرام من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بياض ثلاث بيضات كبيرات.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

عجينة الجم بيست

• 300 غرام من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• بياض بيضتان.
• ملعقة كبيرة من بودرة التايلوز.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.

طريقة التحضير

عجينة الفوندانت

• تنخيل السكر مع نشاء الذرة جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• وضع الماء في قدر على النار، ثم إضافة بودرة الجيلاتين لمدة 10 دقائق.
• وضع المزيج على حمام ماء مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الجيلاتين.
• إضافة الجلسرين والجلوكوز والفانيليا وتقليبهم جيداً، ثم رفع القدر عن النار.
• إضافة السمنة النباتية وتحريكها جيداً حتى تذوب، ثم ترك المزيج جانباً حتى يبرد.
• سكب المزيج في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة خليط السكر والنشاء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة.
• وضع العجينة في وعاء، ثم تغطيتها في كيس بلاستيكي وتركها جانباً لمدة يوم كامل.
• عجن العجينة جيداً، ثم استخدامها في تزيين الكيك.

كريمة الزبدة الخاصة بالتزيين

• خفق الزبدة جيداً في وعاء، ثم ظغضافة السمنة النباتية تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس.
• إضافة الفانيليا وخلطها جيداً، ثم إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس.
• إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس.
• تزيين الكيك بكريمة الزبدة، ثم تقديمها.

الرويال اَيسينج

• تنخيل السكر البودرة مع نشاء الذرة والفانيليا جيداً في وعاء.
• خفق بياض البيض مع الملح، ثم إضافة الخل وعصير الليمون وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس قوامه.
• تزيين الكيك بالرويان آسينج، ثم تقديمه.

عجينة الجم بيست

• تنخيل السكر جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خفق البيض مع عصير الليمون والملح جيداً في وعاءحتى يصبح فوام المزيج ناعماص.
• إضافة السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجاانس المزيج.
• ‘ضافة بودرة التايلوز، ثم خفقها جيداً حتى تتجانس.
• تشكيل كرة من العجينة، ثم دهنها بالزبدة وتغليفها بالبلاستيك فوراً حتى موعد استخدامها لتزيين الكيك.

كيك شوكولاته بدون فرن

المقادير

• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من صوص الشوكولاتة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.
• كرز حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق والكاكاو البودرة والبيكينج باودر والبيكينج صودا جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• وضع الحليب المكثف المحلى مع الزيت النباتي والسكر في وعاء، ثم خلطهم جيداً في الخفاقة اليدوية لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
• إضافة خليط الدقيق، ثم خفقه جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• إضافة صوص الشوكولاتة، ثم خفقها جيداً حتى تتجانس.
• دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة، ثم رشّ الدقيق عليها.
• سكب عجينة الكيك في المقلاة، ثم تغطيتها جيداً.
• وضع المقلاة على نار هادشة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• رفع المقلاة عن النار، ثم وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه.

كيك طبقات القرفة

المقادير

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من القرفة.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزيت.
• 5 بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط الدقيق مع البيكينج باودر جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خفق السكر مع الزيت جيداً في وعاء.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس، ثم إضافة الفانيليا وخفقها جيداً حتى تمتزج.
• إضافة خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
• سكب ثلاثة أرباع كوب من الخليط في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم نثر القرفة الناعمة عليها.
• توزيع طبقة أخرى من المزيج فوق القرفة، ثم إدخالها للشواية لمدة دقيقة.
• تكرار العملية حتى انتهاء الكمية، ثم خبز الكيك تحت الشواية حتى تنضج.

صوص الشوكولاتة

المقادير

• 10 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 50 غرام من الزبدة.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خلط الكاكاو مع الحليب جيداً في الخفاقة الكهربائية.
• إضافة السكر وخلطه جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح لينة.
• وضع كمية من الماء في قدر على النار، ثم وضع وعاء زجاجي فوقه وتذويب الزبدة فيه.
• إضافة خليط الكاكاو وتحريكه جيداً حتى يذوب ويصبح ناعماً.
• استخدام صوص الشوكولاتة في تزيين الكيك، ثم تقديمه.