283
تشيز كيك النسكافيه البارد
تشيز كيك النسكافيه البارد و اللذيذ على الطريقة الفرنسية من الشوكولاتة، الاسبريسو ، الكريمة الثقيلة، الزبدة، السكر، ومزينة بالكريمة المخفوقة ، تشيز كيك النسكافيه البارد سهل التحضير و مميز .
المقادير
- ـ 1 عجين فطيرة جاهز 23 سم، مخبوز ومبرد
- ـ 100غ من الشوكولاتة نصف الحلوة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ ربع ملعقة صغيرة من بودرة الاسبريسو ( اختياري)
- ـ 1 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة
- ـ 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 كوب من السكر
- ـ 3 بيضة كبيرة
- ـ كريمة مخفوقة إضافية للطبقة العلوية
طريقة التحضير
- سخني الشوكولاتة في المايكروويف على حرارة متوسطة ( نحو 45 – 90 ثانية) أو على نار هادئة – متوسطة حتى تذوب. اخلطي معها الفانيلا والاسبريسو واتركيها جانباً لتبرد.
- في وعاء متوسط، اضربي الكريمة الثقيلة بالميكسر الإلكتروني على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متفتلة، لنحو 2 – 3 دقيقة، غطيهم وجمديهم في الثلاجة حتى يحين استخدامهم.
- في وعاء الميكسر العمودي بأداة المجداف، اضربي الزبدة على سرعة متوسطة لدقيقة، أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى ينفش المزيج ويصبح فاتحاً، لنحو 3 – 5 دقيقة، أضيفي الشوكولاتة المبردة إلى مزيج السكر والزبدة واضربيه حتى يتجانسوا، أضيفي 2 بيضة واضربيهم على سرعة متوسطة لـ 3 دقائق، أضيفي البيضة المتبقية واضربيهم لـ 3 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج ناعماً وحريرياً.
- اسكبي كريمة المخفوقة المجمدة في حشوة الشوكولاتة وحركيهم حتى لا تظهر بعد أي كتل بيضاء، اسكبي الحشوة على قشرة الفطيرة المجهزة وقومي بتنعيمها بظهر ملعقة.
- جمديهم في الثلاجة لـ 2 ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل. زيني الفطيرة بالكريمة المخفوقة.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com