167
طريقة عمل تشيز كيك بالكريمة الحامضة
تشيز كيك بالكريمة الحامضة من أنواع الحلويات الشهية فهو مكون من طبقتين من بسكويت الشوكولاتة المطحون مع الزبدة مع طبقة كريمية مميزة ويمكن تحضير هذا التشيز كيك في المناسبات وأعياد الميلاد ولا يحتاج فرن ويقدم بارداً .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- لتحضير طبقة البسكويت:
- 300 غرام بسكويت شوكولاته
- ¾ كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- لتحضير الكريمة:
- ½ كيلو كريمة حامضة
- 2 بيضة
- 8 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ½ ملعقة كبيرة طحين القمح
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 100 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
- نضع في قدر عميق كلاً من السكر والطحين ونحرك ثم نضيف البيض ونحرك حتى تختفي تماماً ويصبح المزيج كريمياً .
- نضيف الكريمة الحامضة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .
- بعد الغليان نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكاً ونحرك لدقيقة .
- نترك المزيج يبرد قليلاً ثم نغطيه بالنايلون ونتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة .
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ثم نضعه في وعاء ونضيف الزبدة ونحرك حتى يمتص الزبدة ثم الحليب ونحرك .
- نضع ربع كمية البسكويت المطحون في وعاء جانباً لنضعها أعلى التشيز كيك .
- نضع البسكويت المطحون في قالب التشيز كيك ونضغطه جيداً للأسفل .
- نضع البسكويت في البراد لحوالي ربع أو نصف ساعة .
- نضع الزبدة والفانيليا في وعاء ونخفقها بالخفاقة الكهربائية لثلاثة دقائق .
- نزيل النايلون ونخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية ثم نأخذ نصف كمية الكريمة ونخفقها مع الزبدة والسكر .
- نضيف بقية كمية الكريمة ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
- نضع الكريمة في القالب فوق البسكويت ونسوّي سطحها ثم نزين بالبسكويت المطحون الذي احتفظنا به .
- نضع التشيز كيك في البراد لست ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات .
- نخرج القالب من البراد ونقطعه وبذلك يكون جاهزاً .
Source: Tareekaa.com