طريقة عمل تشيز كيك مانجا

‘);
}

• مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من القشطة، والسكر.
• ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين.
• القليل من الماء الساخن.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• حبتان من ثمار المانجا؛ مقشرتان ومقطعتان على هيئة مكعبات.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• مئتان وخمس وعشرون غراماً من السكر.
• ستون غراماً من بودرة الكاسترد.
• مئة غرام من كريمة الخفق.

مكوّنات صلصة المانجا:

• حبة من ثمار المانجا؛ مقشرة ومقطعة على هيئة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من عصير اللايم.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

• كسري البسكويت، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• أضيفي الزبدة الذائبة، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتكون لديك عجينة ذات قوام متماسك.
• افردي العجينة في قاع الصينية المخصصة للتشيز كيك، واتركيها في الثلاجة مدة تقارب خمس عشرة دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية:

• أذيبي بودرة الجيلاتين في القليل من الماء الساخن، واتركيه جانباً.
• ضعي الجبن الكريمي، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• اخفقي المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليطي كريمي الملمس.
• أضيفي القشطة واستمري في الخفق.
• خذي ربع كوب من الخليط، واخلطيه جيداً مع الجيلاتين الذائب، وذلك بالاعتماد على المضرب اليدوي.
• صبي الخليط الناتج على الكمية المتبقية من خليط الجبن، واخلطيهما معاً حتى يتكون خليط مشتد القوام.
• صبي الكريمة في الصينية فوق طبقة البسكويت، وافرديها عليها بشكل متساوٍ.
• أعيدي الصينية للثلاجة، واتركيها لبضع ساعات حتى تبرد الكريمة تماماً.

تحضير الطبقة الثالثة:

• اخفقي مكعبات المانجا في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
• أذيبي مسحوق الكاسترد في ربع كوب من الحليب السائل، واتركيه جانباً.
• اسكبي الكمية المتبقية من الحليب في قدر، وأضيفي إليه السكر.
• ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ المكوّنات بالغليان، مع الحرص على استمرار التحريك، وذلك باستخدام ملعقة خشبية.
• صبي الكاسترد على الحليب المغلي بهدوء، واستمري في التحريك حتى يغلي من جديد.
• أبعدي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى تبرد المكوّنات.
• أضيفي خليط المانجا المخفوق، والكريمة وباشري بتحريك المكوّنات حتى تحصلي على خليط بقوام متماسك.
• أخرجي الصينية من الثلاجة، وادهني وجهها بالخليط المحضر.
• أعيدي الصينية للثلاجة، واتركيها مدة لا تقل عن ساعتين.

تحضير صلصة المانجا:

• اخلطي مكعبات المانجا مع عصير اللايم باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
• اسكبي الصلصة على وجه التشيز كيك عند التقديم.