طريقة عمل تشيكن سكلوبيني

المقادير

• نصف كيلو صدور فراخ مخلية، مغسولة ومقطعة فيليه
• ٤٠٠ جرام مكرونة مقصوصة، مسلوقة وعليها رشة ملح وحبة زيت
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ١ بيضة مضروبة
• كوب وربع بقسماط مطحون
• ١كوب زيت للقلي
• ٣ ملعقة كبيرة زبدة
• ٢ فص ثوم مدقوق
• نصف كوب مشروم مقطع
• ١ ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• ٢ كوب مرقة فراخ أو لحمة

خطوات التحضير

1. تغسل الصدور وتتبل بالملح والفلفل والليمون. 
2.  نضعها في البيض ثم البقسماط مرتين. 
3. تحمر الفراخ على نار وسط في مقلاة كبيرة فيها الزيت لمدة ٤ دقائق على كل وجه حتى يصبح لونها ذهبي. 
4. في مقلاة تسيح الزبدة على نار وسط ثم نحمر فيها الثوم. 
5. نضيف الدقيق ونذوبه جيداً ثم نضيف المرقة حبة حبة ونستمر في التقليب. 
6. نضيف المشروم بعد ما أصبح الصوص ثقيل ونقلب ويوضع فوق الدجاج ويقدم .