طريقة عمل جبنة كيري

طريقة عمل جبنة كيري

تعدّ جبنة كيوي نوع من أنواع الجبنة الفرنسية المنتجة من مجموعة بيل التي تأسست عام 1966م، حيث انتشرت بعد ذلك إلى كل أنحاء العالم وأصبحت تستخدم في مختلف أنواع الأكلات والحلويات، ومن فوائد الجبنة تقوية العظام وبناء العضلات وزيادة النمو لدى الأطفال كما أنها تقوي المناعة، وتحتوي الجبنة على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر الغذائية
اللازمة لصحة الجسم.

طريقة عمل فطيرة الجبن المشكلة الشرقي

المقادير

مقادير الفطيرة

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملح حسب الرغبة.
• بهار حسب الرغبة.

مقادير الحشو

• حبة من الطماطم مقطعة.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• كوب من الجبن الرومي.
• كوب من جبن شيدر.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• كوب من جبن كيري.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• فرد الزيت مع الزبدة والدقيق جيداً في وعاء.
• إضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يتجانس العجين.
• تقسيم العجين لأربعة أقسام، ثم فرد ك قسم منه حتى يصبح رقيقاً.
• فرد أول قطعة من العجين في صينية الفرن، ثم وضعه القطعة الثانية في وسطها.
• وضع الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار والجبن الرومي وجبن شيدر وجبن الموزاريلا وجبن كيري فوقها.
• فرد القطعتين الأخرتين فوق الحشو، ثم إقفال جوانب العجين جيداً.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد.
• تقديم فطيرة الجبن المشكلة الشرقي دافئة.

تارت الطماطم المشوية مع جبنة كيري

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الزبدة.
• 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

حشوة جبنة الكيري

• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل مقطعة لشرائح رفيعة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة.
• 150 غرام من جبنة شيدر المبشورة.
• 6 حبات من الطماطم مقطعة لأنصاف ومشوية.
• 150 غرام من جبنة كيري.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

العجينة

• خفق الطحين مع الملح جيداً في وعاء.
• إضافة الزبدة، ثم خلطها جيداً حتى تتجانس.
• عجن الزبدة مع الطحين برفق حتى يصبح قوام المزيج خشناً.
• إضافة الماء البارد، ثم عجن العجينة جيداً حتى تتماسك.

الحشوة

• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتويحه حتى يتكرمل.
• تتبيل البصل بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة الكريمة الطازجة والبقدونس مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس.
• رفع المقلاة عن النار، ثم تركها جانباً.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة، يضاف البصل ويشوح حتى يتكرمل. يتبل بالملح والفلفل، يضاف البقدونس والكريمة الطازجة مع التحريك. وتترك جانباً.
عجينة التارت

• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تشكل دائرة.
• نقل العجينة المفرودة لصينية الفرن.

التطبيق

• تحمية الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• توزيع نصف كمية جبنة شيدر على العجينة، ثم إضافة مزيج البصل المشوح والطماطم المشوية وجبنة كيري،.
• إضافة بقية جبنة الشيدر، ثم جبنة الموزاريلا ورشّها بالقليل من زيت الزيتون.
• طوي جوانب العجينة قليلاً، ثم دهنها بالبيضة المخفوقة.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.

لقيمات بجبنة كيري

المقادير

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• علبتان من القشطة.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• كوب من جبنة كيري مقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوبان من الشيرة.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة مع السكر الماء الدافئ جيداً في وعاء، ثم تركها جانباً لمدة 5 دقائق.
• خلط الطحين مع الحليب البودرة والقشطة والبيكينج باودر جيداً في وعاء.
• إضافة مزيج الخميرة، ثم خلطه جيداً حتى تصبح العجينة لينة.
• تغطية العجينة وتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
• دهن اليد بالقليل من الزيت، ثم صنع كرات صغيرة من العجين وحشيها بجبنة كيري، ثم إغلاقها جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم إضافة كرات العجين وقليها لمدة دقيقتين حتى تتحمر.
• وضع كرات جبن كيري في طبق التقديم، ثم سكب الشيرة عليها وتقديمها.

طريقة عمل تشيز كيك بالكيري

المقادير

• 15 حبة من البسكويت.
• 8 حبات من جبن كيري.
• كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع بيضات.

التزيين

• صوص الفراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيت، ثم تركها جانباً.
• خلط البسكويت المطحون مع الزبدة جيداً، ثم توزيع المزيج في صينية الفرن.
• خلط جبن كيري مع السكر جيداً، ثم إضافة الحليب وخلطه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة القشطة والفانيليا، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• سكب مزيج جبن كيري فوق مزيج البسكويت المطحون مع فرده جيداً حتى يشكل طبقة.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة، ثم إطفاء الفرن مع إبقاءها فيه لمدة ساعتين حتى تبرد.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
• إخراج الصينية من الثلاجة، ثم تزيينها بصوص الفراولة وتقديمها.

كيكة الزعتر بجبن الكيري

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• سمسم حسب الرغبة.
• رشّة من الملح.
• سكر حسب الرغبة.
• عبوة من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
• ست قطع من جبن كيري.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتركها جانباً.
• وضع الدقيق مع الزبادي والبيض والزيت والسكر والبيكينج باودر في وعاء.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم رشّ السمسم والزعتر عليها، وتوزيع جبن شيدر على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم إخراجه من الفرن وتقديمه.

معمول الكيري

المقادير

• 200 غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان وربع من الدقيق.
• 8 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• كوب من معجون التمر.
• ست قطع من جبن كيري.

طريقة التحضير

• خاط الزبدة مع الفانيليا والسكر البودرة وجبن كيري جيداً في وعاء.
• إضافة الدقيق، ثم خلطه جيداً حتى يتجانس.
• عجن المزيج جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقسيمها لكرات صغيرة.
• حشو الكرات بمعجون التمر، ثم وضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.

كيكة الجبنة الكيري

المقادير

• علبة من الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
• رشّة من الملح.
• جبنة كيري الكريمية حسب الرغبة.
• عسل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة وتركها جانباً.
• خلط الزبادي مع البيض والسكر والفانيليا والزيت في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• إضافة البيكينج باودر وخلطه جيدا حتى يمتزج.
• سكب الخليط في قالب الكيك.
• وضع الجبنة الكريمية في كيس الحلواني، ثم سكبها فوق الخليط.
• رشّ حبة البركة فوق الخليط.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وسكب العسل عليها، قم تقديمها.

كب كيك البسكويت والكيرى

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• أربع مكعبات من جبن كيري.
• مكعب من الزبدة.
• كوب من البسكويت.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• رشّة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة من الحليب البودرة.

التزيين

• مكعب من الشوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ثم دهن صينية الكب كيك بالزبدة وتركها جانباً.
• خلط الدقيق مع البيكينج باودر والملح جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
• خفق البيض جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الفانيليا والسكر وخفقهم جيداً.
• إضافة جبن كيري وخفقه جيداً حتى يمتزج.
• خفق الزبدة مع البسكويت جيداً في وعاء، ثم إضافتها إلى مزيج البيض وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة مزيج الدقيق وخفقه جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الخل الأبيض الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان والحليب البودرة، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج في صينية الكب كيك، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، ثم تزيينه بالشوكولاتة المذابة وتقديمه.