94
جمبلايا الدجاج و الروبيان
جمبلايا الدجاج و الروبيان ، يسمى هذا الطبق في بعض الأماكن (جامبالايا) وهو يتكون من الأرز الطويل المطبوخ بمرق الدجاج مع قطع الدجاج المتبلة بالبابريكا إضافة إلى السجق المدخن والجمبري والطماطم والثوم وغير ذلك .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 55 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 1 دجاجة مقطعة (حوالي 3 رطل)
- بابريكا حسب الذوق
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب فليفلة خضراء مقطعة
- 2 ساق كرفس مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ رطل سجق مدخن
- 2 علبة طماطم مطبوخة
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب أرز حبة طويلة
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة صلصة تباسكو (صلصة فلفل حار)
طريقة التحضير
- نتبل قطع الدجاج بالبابريكا .
- نحمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب لوناً من جميع الأطراف ثم نزيل الدجاج من المقلاة .
- نضيف البصل والفليفلة والكرفس والثوم ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
- نضيف السجق والطماطم ومرق الدجاج والأرز والزعتر والملح والفلفل والصلصة الحارة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب جميع النكهات ثم نترك المرق يغلي ونغطي المكونات وندعها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طرياً .
- نضيف الجمبري ونقوم بطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com