316
حجازية اسكندراني
حجازية اسكندراني وصفة مصرية بامتياز شهية ومغذية عبارة عن طبقتين سميد وطحين محشية بخليط من السميد وجوز الهند والزبيب ومكسرات سواء لوز أو بندق أو جوز .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- ٣ أكواب سميد
- ٣ أكواب طحين
- ٣ أرباع كوب ماء
- نصف كوب سكر
- ملعقة خميرة
- كوب و٣ أرباع سمنة
- للحشوة:
- كوب ونصف سميد
- كوب ونصف سكر
- ربع كوب قرفة
- كوب ونصف خليط من جوز الهند والبندق والزبيب
- ثلث كوب ماء
- ٣ ملاعق زيت
طريقة التحضير
- أولاً في وعاء نضع كلاً من الطحين والسميد والسمنة ونبدأ بعملية البس حتى يشربوا كل السمنة وتتفتح حبات السميد .
- ثم نضيف الماء والسكر والخميرة بعد أن يتفاعلوا ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ساعة ترتاح .
- في وعاء نخلط مكونات الحشوة مع بعض ونتركها جانباً .
- بعد مضي ساعة نقسم العجينة نصفين ثم ندهن صينية بالسمنة ونفرد فيها أول قسم من العجينة ونوزع فوقها الحشوة التي حضرناها .
- ثم نفرد فوق الحشوة العجينة المتبقية ونملس وجهها جيداً ونحدد مكان التقطيع برأس السكين .
- ندخل الصينية للفرن على درجة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة حتى تتحمر الأطراف وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قبل التقديم .
- انتهت وصفتنا بهذه الطريقة وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com