طريقة عمل حساء الضأن

المقادير

• 2.2 كيلو جرام لحم الضأن من الساق نزيل الدهون ويقطع قطع 6 سم
• 2 كوب فول أخضر مجمد يذاب ويقشر
• 1 كوب مرقة دجاج
• 3/4 كوب عصير عنب أبيض
• 1/2 كوب خل عنب أحمر
• 4 غصن كبير ميرمية طازجة
• 4 غصن كبير روزماري طازج
• 3 شريحة أنشوجة تصفى وتقطع صغير
• 3 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1/4 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجفف
• بطاطس مشوية للتقديم

خطوات التحضير

إستمتعى مع عائلتك و أصدقائك بحساء الضأن ذو المذاق الرائع المميز و إليكى الطريقة .

تحضير حساء الضأن

1.  يتبل اللحم بالملح ويسخن الزيت في إناء على نار عالية و يطهي فيه اللحم على دفعتين لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق  .
2. يضاف الثوم للإناء ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف العصير ويكحت القاع بملعقة لإزالة أي شيء ملتصق ثم يضاف اللحم والمرقة والخل ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يضاف الميرمية والروزماري و رقائق الفلفل و يتبل بالفلفل و يغطى المزيج و يطهى مع التقليب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم  .
3. بإستخدام ملعقة مخرمة ينقل اللحم لطبق و نزيد الحرارة و تضاف الأنشوجة و يترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى يقل السائل بنسبة الربع ثم يضاف اللحم والفول و يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يسخن .

إقتراحات لحساء الضأن

     يقدم مع البطاطس   .