طريقة عمل حساء الطماطم باللبن الزبادي

المقادير

• 4 حبة طماطم كبيرة الحجم
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
•  1 بصلة حمراء صغيرة
•  4 أعواد بصل أخضر
• 1 فص ثوم كبير الحجم مفرى
•  2 ملعقة كبيرة طحين
• 4 أكواب مرق دجاج
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ½ ملعقة سكر
•  1 ½ ملعقة كبيرة شبت طازج مفرى
•  ½ كوب لبن زبادى

خطوات التحضير

1. تغسل حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. تغسل أعواد البصل الأخضر وتجفف ثم تقطع إلى شرائح رفيعة، وتقطع البصلة الحمراء إلى مكعبات صغيرة. يسخن الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل بنوعيه ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً.
3. يضاف الثوم المفرى والطحين إلى البصل، ويستمر تقليب المكونات لمدة دقيقة.
4. يسكب مرق الدجاج على الخليط، ويقلب معه جيداً حتى يذاب الطحين تماماً به.
5. تضاف مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود والسكر إلى الحساء، وتقلب به جيداً.
6. تهدئ النار تحت الوعاء، ويترك حساء الطماطم على النار لمدة 30 دقيقة.
7. يستخدم الخلاط الكهربائى اليدوى لطحن مكونات الحساء فى الوعاء، ثم يترك لدقائق على النار حتى يسخن.
8. فى حالة عدم وجود الخلاط اليدوى، فيرفع الحساء من على النار ويترك حتى يهدأ، ثم يسكب فى وعاء الخلاط الكهربائى العادى ويخفق حتى يصبح سائلاً متجانساً.
9. ثم يُعاد الحساء إلى الوعاء، ويترك على النار لدقائق حتى يسخن.
10. يرفع الحساء من على النار، ويضاف إليه الزبادى والشبت ويقلب جيداً ثم يسكب فى طبق التقديم، ويقدم مع الخُبز المحمص.