طريقة عمل حشوة لحم بعجين

1- في وعاء، ضعي السكر، الخميرة والحليب. حركي المكونات حتى تتجانس، غطيها وأتـركيها مدة 5 دقائق.
2- أضيفي الزيت والبايكنغ باودر وأخلطي المكونات حتى تمتزج.
3- أضيفي الدقيق والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة وأتـركيها مدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5- لتحضير الحشوة، افرمي في الخلاط الكهربائي البصل والثوم ثم ضعيهما في طبق جانباً. افرمي البقدونس والنعناع وأخيراً الطماطم والفليفة.
6- في وعاء، ضعي اللحم، البهارات ، معجون الطماطم . زيدي البصل والثوم البقدونس والنعناع.
7- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفي دبس الرمان وأخلطي من جديد.
8- كوّري العجين كرات متوسطة الحجم.
10- افردي كرة عجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم وزّعي من حشوة اللحم على العجينة.
11 – في صينية فرن ساخنة مدهونة بالزيت، ضعي اللحم بعجين على نار متوسطة واتركيها حتى تتحمر وينضج اللحم. كرري العملية حتى نفاذ الكمية وقدمي اللحم بعجين على سفرتك.