179
حلويات ايطالية باردة
حلويات ايطالية باردة ، وصفة كلاسيكية إيطالية تجمع بين الكريم كراميل والمهلبية وبودينج الشوكولاته وحلى البونيه شهية جداً وسهلة ولابد أن تجربوا حلويات ايطالية باردة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- 250 غرام سكر
- زيت
- 300 مل حليب كامل الدسم
- 225 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة كبيرة بودرة اسبريسو سريعة التحضير
- 1 ½ ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
- 60 غرام شوكولاته داكنة
- 3 بيضات
- 35 غرام سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة
- 150 غرام بسكويت أماريتّي الإيطالي المطحون
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 . نصنع كراميل بالـ 250 غرام سكر و حوالي 8 ملاعق كبيرة ماء ونضعهم في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً . نزيد الحرارة ونحرك حتى يصبح السكر كالكراميل مع الانتباه كي لا نحرق السكر .
- نسكب نصف كمية الكراميل في قاعدة القالب والنصف الآخر في صينية الفرن . ندهن القالب بالزيت من القاعدة والأطراف . نترك القالب والصينية جانباً ثم نطحن الكراميل في الصينية إلى قطع نستخدمها في التزيين .
- نضع الحليب والكريمة في وعاء على نار هادئة ونضيف الاسبريسو والكاكاو وقطع الشوكولاته ونحرك حتى تذوب الشوكولاته تماماً ونضع المكونات جانباً . بعد ذلك نخفق البيض والسكر الناعم في الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف بالتدريج كلاً من الحليب الدافئ ومزيج الكريمة والبسكويت ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضع المزيج في القالب ونتركه في الفرن لمدة ساعة . نخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد ثم نغطيه بالنايلون ونضعه في التبريد لمدة 6 ساعات على الأقل . نزيل الغطاء ونمرر سكيناً على أطراف حلى البونيه ونضعها في طبق التقديم ونزينها بقطع الكراميل .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com