طريقة عمل حلويات زنود الست

‘);
}

طريقة التحضير

• حضري الحشوة أوّلاً، وذلك بأن تذيبي النشا في نصف كوب من الحليب، أمّا بقيّة كمية الحليب فضعيها في قدر على النار، وبعد أن يفتر قليلاً أضيفي النشا المذوّب بالحليب، واستمرّي بالتحريك حتى يصبح الحليب ثقيلاً ومتجانساً وشبيهاً بالمهلبيّة، ثمّ أضيفي إلى الخليط ماء الورد، والقشطة، وماء الزهر، واتركي الخليط لمدّة ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.
• في وعاء صغير أضيفي الزبدة إلى الزيت، وفي وعاء آخر ضعي القليل من الماء مع الطحين لإعداد عحينة سائلة للصق أطراف الجلاش.
• أحضري رقاقتين من الجلاش، وامسحيها أوّلاً بمزيج الزبدة والزيت، ثمّ ضعي فوقها رقاقتين أخريين بشكل مستقيم وقطعّي الرقاقات إلى أربع قطع مستطيلة.
• ضعي قطعة من المستطيلات بالطول وعكسها قطعة أخرى، لتصبح على شكل إشارة الزائد (+)، ثمّ ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في المنتصف، ثمّ أغلقي طرف كلّ قطعة بالعجينة السائلة (الماء والطحين).
• حضّري القطر ليكون ساخناً عند قلي حبات زنود الستّ، وذلك بوضع كوب من الماء مع كوب من السكّر في وعاء على النار إلى أن يصبح كثيفاً، ويمكنك إضافة زهر الليمون لإعطائه نكهة أقوى وألذّ.
• سخنّي الزيت النباتيّ الغزير على درجة حرارة عالية، وبعد أن تتأكدّي أن درجة حرارته مناسبة ضعي حبات زنود الست في المقلاة إلى أن تصبح ذهبيّة وتشقرّ، ثمّ ارفعيها من الزيت وضعيها في وعاء القطر، ثمّ صفّي الحبّات قليلاً، وزيّنيها بالقليل من الفستق الحلبّي المطحون، وقدّميها ساخنة.

ملاحظة: بإمكانك تقليل السعرات الحراريّة لهذه الوصفة، فبدلاً من قلي حبات زنود الست بالزيت يمكنك خبزها بالفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً على أن تتبعي نفس الخطوات الأخرى في التحضير.