طريقة عمل خبز المعطف اليمني

خبز المعطف اليمني عبارة عن خبز مورق بدون خميرة طري ومقرمش يتكون من خليط من الطحين الأبيض والأسمر ويقدم بجانب العسل والسمن شهي للغاية .

مدة التحضير: 15 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 35 دقائق

المقادير

طريقة التحضير

في وعاء نخلط كلاً من الطحين الابيض والاسمر والملح حتى تختلط جيداً .
ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم بالزيت ثم نغطيهم لنصف ساعة لترتاح العجينة .
بعد مضي الوقت نأخذ اول كرة ونفردها ونلوحها باليدين ثم ندهنها بالسمنة والزيت .
نكرر هذه الطريقة بخمس طبقات مدهونة كل طبقة بالزيت والسمنة ثم نغطيها لحوالي ١٠ دقائق .
بعد مضي الوقت نفرد الطبقات الخمسة فوق بعض بالشوبك حتى نحصل على قرص واحد من ٥ طبقات .
ثم نحمره على الصاج من الوجهين حتى يأخذ لونه الذهبي الشهي .
نكمل بهذه الطريقة حتى ننهي كل كمية العجين ثم نقدمهم في طبق التقديم بجانب العسل والسمن وصحة وهنا .