105
خبز النان الهندي بالزبدة
خبز النان الهندي بالزبدة هو خبز سريع التحضير ينتشر بكثرة في الهند، ويدخل في إعداده اللبن الذي يُعطية القوام المطاطي ، و أيضا تستخجم الزبدة ليصبح طرياً و مقرمشاً في نفس الوقت .
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 5 دقائق
الوقت الاجمالي: 10 دقائق
المقادير
- 1 كوب ماء
- ¼ كوب لبن
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 3 كوب طحين عادي
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
- ¼ كوب طحين القمح الكامل
- 4 ملاعق كبيرة سمن أو (زبدة)
- 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
طريقة التحضير
- في خلاط المعجنات نجمع الطحين والخميرة والسكر والملح والماء واللبن وزيت الزيتون، ونحرك 10 دقيقة، وإذا كانت العجينة لزجة، نضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر
- ننقل العجينة لوعاء مُغطى، ونضعها بمكان دافئ، مدة ساعة من الزمن كي يتضاعف حجمها
- نقسم العجينة لكرات صغيرة، ونضغط الكرات لتصبح كالرغيف، ونرش عليها بذور الكمون ونضغطه قليلاً، ثم نقوم بتشكيل تحزيزات طولية على العجينة باستخدام سكين الطعام
- نستخدم كمية السمن لتحميص الخبز بالمقلاة على نار متوسطة، مدة 1 دقيقة بكل جانب يُقدم فوراً
Source: Tareekaa.com