طريقة عمل خبز الهمبرجر في البيت

الهمبرغر

يعد الهمبرغر من الوجبات السريعة المشهورة في كافة أنحاء العالم ويعد من أنواع الخبز الشهية المحببة عند جميع الفئات العمرية صغاراً وكباراً لما يتميز به من طعمه الشهي وأيضًا لتميزه بالهشاشة من الداخل فهو هشٌ وطريٌ وأصبح أكثر الأشخاص يشعرون بعدم الإرتياح عند شراء الهمبرغر جاهزاً من المطاعم خوفاً من النظافة أو لعدم الحصول على نوعيةٍ جيدةٍ لذا يلجأون لتحضيرها في المنزل وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل خبز الهمبرغر في المنزل بطريقةٍ لا تحتاج إلى وقتٍ وجهدٍ كبيرين بل بطريقةٍ سهلةٍ وسريعةٍ.

طريقة عمل خبز الهمبرغر في البيت

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• بيضة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق من بذور السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة الفورية والسكر في كوبٍ مع الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ.
• يوضع الدقيق والملح في وعاءٍ وتضاف إليه الزبدة والبيض والحليب.
• يضاف خليط الماء والخميرة إلى وعاء الدقيق بعد عمل حفرةٍ في الوسط.
• تعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة لينةٌ ومتجانسةٌ.
• تدهن العجينة بالقليل من الزيت من كل الإتجاهات.
• تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر وترتفع .
• ترفع العجينة من الوعاء عندما تتخمر ويتضاعف حجم العجين ثم تقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ وتصف في صينية الفرن بعد فرد ورق الزبدة على الصينية.
• يدهن وجه كرات العجينة بالماء وترش ببذور السمسم.
• تترك كرات العجينة حتى تتخمر مرةً أخرى ويتضاعف حجمها وترتفع.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع كرات العجينة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على الاقل حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
• توضع في سلة الخبز وتترك حتى تبرد قليلاً.

طريقة عمل خبز الصمون السوري

المقادير

• كوب من الحليب الدافىء.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ثلث كوب من الماء الدافىء.
• اربعة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والماء والزبدة مع بعضها في قدرٍعلى النار قليلاً حتى تذوب الزبدة.
• توضع الخميرة والسكر في كوب ماءٍ وتترك حتى ترتفع قليلاً لمدة عشر دقائق.
• يوضع الدقيق والملح في وعاء العجن.
• توضع المواد السائلة تدريجيًا فوق الدقيق مع العجن المستمر حتى يتماسك العجين ويصبح ذو قوامٍ لينٍ متجانسٍ.
• تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح.
• تقسم العجينة إلى قطعٍ ثم تشكل طوليًا وتشق باستخدام طرف السكين على الوجه.
• يدهن وجه العجينة بصفار بيضة وملعقتان من الحليب السائل بإستخدام الفرشاة.
• تترك العجينة ترتاح لمدة ساعةٍ أُخرى ثم تدخل إلى فرنٍ محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تترك العجينة حتى تتحمر من الأسفل ثم الأعلى إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• توضع قطع الخبز في سلة الخبز وتقدم ساخنةً.

طريقة عمل خبز التوست بالمنزل

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ للعجن.
• بيضة .

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والسكر في كوبٍ مع الماء الدافئ قبل العجن بعشر دقائق حتى ترتفع الخميرة.
• يوضع الدقيق والملح في وعاء العجن وتضاف إليه الزبدة والزيت وتعجن جيداً باليد.
• يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تتكون عجينةٌ لينةٌ وناعمةٌ لا تلتصق باليد.
• تترك العجينة مغطاةٌ حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تقسم العجينة إلى قطعٍ ثم تشكل على شكل أسطوانة.
• توضع أسطوانات العجين في قوالب التوست المفروشة بورق الزبدة ويجب أن تصل العجينة إلى ثلث القالب .
• تترك العجينة في مكانٍ دافئٍ حتى تختمر مرةً أخرى وترتفع وتتضاعف .
• يخبز العجين في فرنٍ محمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يدهن وجه العجين بالبيض المخفوق مع ملعقتان من الحليب السائل باستخدام الفرشاة.
• يوضع القالب في الفرن ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي وينضج لمدة خمس عشرة دقيقة.
• يوضع خبز التوست في سلة الخبز حتى يبرد قليلاً ثم يغطّي بفوطةٍ جافةٍ حتى يبقي طرياً.

نصيحة

• يفضل أن توضع العجينة في الفرن وهي في صينيةٍ فيها ماءٌ مغليٌ لأن البخار يساعد في هشاشة خبز التوست.

خبز التورتيلا الشهي

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من الزيت
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والسكر في كوبٍ ويضاف إليها الماء وتترك حتى ترتفع لمدة عشر دقائق.
• يوضع الدقيق والباكينج باودر والملح في وعاء العجن ثم يضاف لها الزيت وتدعك باليد.
• يضاف الماء إلى الدقيق تدريجيًأ ويعجن جيدًا حتى تتكون عجينةٌ لينةٌ متماسكةٌ.
• تغطى العجينة بكيس نايلون وتترك في مكانٍ دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر وترتفع.
• تقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ وتترك قليلاً حتى ترتاح وتفرد باستخدام مرق العجين.
• تحمى المقلاة إلى درجة حرارةٍ عاليةٍ مع مراعاة أن تكون المقلاة غير لاصقة.
• توضع العجينة على المقلاة وعندما ينضج الوجه الأول للرغيف يقلب حتى ينضج الوجه الآخر.
• توضع الأرغف في سلة الخبز حتى تبرد قليلاً ثم تغطى حتى تبقى طرية.

طريقة عمل الخبز العربي في الفرن

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من دقيق القمح الأسمر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والسكر في كوبٍ ويوضع فوقها الماء الدافئ وتحرك جيداً وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتفع.
• يوضع الدقيق الأبيض والأسمر معاً في وعاء العجن ويضاف لها الملح.
• يوضع كوب الخميرة بعد عمل حفرةٍ وسط الدقيق ثم يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ملساء لينة.
• يدهن وجه العجينة بالقليل من الزيت قبل تغطيته.
• يغطى العجين بكيس نايلون ويترك في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة على الأقل حتى يختمر ويرتفع.
• تقسم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم وترش بالدقيق وتغطى بقطعة قماشٍ وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتخمر مرةً أخرى.
• تفرد العجينة وترق جيداً ثم تغطى مرةً أخرى وتترك حتى تتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم يوضع الخبز في الفرن ويقلّب حتى ينضج من الجهتين والاستمرار حتى إنتهاء جميع الأرغف.