100
خبز بالجبن
خبز بالجبن بالفرن أو فطيرة خبز البارميزان هي عجينة الخبز المنفوش المحضرة للفطور الصباحي في المملكة المتحدة مع نكهة البارميزان أو المربى أو صلصة الفليفلة أو الثوم أو الطماطم أو المرتديلا والكاتشب، ويتم تحضيرها بالفرن في هذه الوصفة مع خلطة الجبنة والريحان والثوم .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- العجينة
- 1 بيضة
- ¼ كوب سكر
- ½كوب زبدة
- ⅓ كوب ماء فاتر
- ⅓ كوب لبن عادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ¾ كوب طحين عادي
- ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
- الحشوة
- 1 بيضة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 6 فص ثوم مفروم
- القليل من صلصة الطماطم والريحان وحبة البركة
- ¼كوب + 2 ملعقة صغيرة جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير
- العجينة
- نجمع ¼ كوب طحين والماء الفاتر وملعقة سكر صغيرة والخميرة الفورية، ثم نترك الخليط ليستريح 15 دقيقة وهو مغطى
- نجمع خليط الخميرة في خلاط المعجنات مع الزبدة والسكر والملح واللبن والبيض والفانيليا
- نضيف على سرعة منخفضة 2 ¼ كوب من الطحين تدريجياً، وإذا بقي العجين لزجاً نضيف كمية الطحين الباقية، ثم نغلف العجينة حتى يتضاعف حجمها
- الحشوة
- نجمع ¼كوب البارميزان والزبدة والثوم ونضعه جانباً، ثم ننقل العجينة لسطح العمل، ونعجنها مع الريحان المطحون وحبة البركة
- نقسم العجينة لقسمين، ونضع القسم الأول في صينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة
- ندهن العجينة بصلصة الطماطم، ونضع فوقها خليط الجبنة، ثم نضع طبقة العجينة المتبقية فوقها
- نضغط سطح الفطيرة بكوب صغير حتى تأخذ أشكال الدوائر النافرة على كامل مساحتها، ثم نرش البارميزان المتبقي على وجهها
- نغطي العجينة كي تستريح وتنتفخ 35 دقيقة، ثم نخفق البيضة المتبقية مع رشة من الماء والملح، وندهن المخفوق على الفطيرة
- نخبز الفطيرة بالفرن على حرارة 375 F لحوالي 25 دقيقة، ونقدمها بعد اكتسابها اللون الذهبي ونقدمها مع أي صلصة مفضلة لدينا
Source: Tareekaa.com