134
داندي كيك
داندي كيك أو كيكة الزبيب المجفف الاسكتلندية مع كمية وافرة من شرائح اللوز بالعجينة مع تحلية مميزة للمربى داخلها، ونشأت هذه الكعكة في اسكتلندا بالقرن التاسع عشر .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 10 دقائق
المقادير
- 3 بيضة
- 175غ زبدة
- 175غ سكر بودرة
- 225غ طحين عادي
- 30غ لوز مطحون خشن
- 400غ من الزبيب المجفف
- 50غ لوز مقشور للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
- 1 حبة برتقال مبشور القشر فقط
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر بخفاقة اليد الكهربائية لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح كريمية وناعمة
- نضيف البيض مع الخفق، ثم نضيف القليل من الطحين وقشر البرتقال والمربى، ونستمر بالخفق حتى تندمج
- نضيف كمية الطحين المتبقية واللوز الخشن، ونحرك حتى تمام الاندماج، ثم نضيف الزبيب المجفف حتى يتوزع بالتساوي
- ننقل الكيك لقالب مدهون ومجهزة بورق الزبدة قياس(20سم)، ونزين الكيك بحبات اللوز
- ننقل الكيك للفرن المحمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 1 ساعة و45 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً، ويقطع بعد أن يبرد
Source: Tareekaa.com