طريقة عمل دجاج بتتبيلة الكزبرة

المقادير

• دجاجتين
• 1 حزمة من الكزبرة (مقطعة إلى قطع كبيرة)
• 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر
• 60 ملل من زيت الزيتون
• براعم كزبرة
• ليمون أخضر (قطع)

خطوات التحضير

1. تنقع 8 أسياخ خشبية في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ( كي لا يحترقوا أثناء الطهي).
2. تشق كل نصف دجاجة عدة شقوق حتى تتبل جيدًا .
3. يمرر السيخ الخشبي من خلال لحم كل قطعة دجاج لضمان تماسكها ثم توضع في صينية خبز كبيرة .
4. تخلط الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود والملح والثوم وعصير الليمون الأخضر والزيت في الخلاط حتى يتجانس الخليط .
5. تصب التتبيلة فوق قطع الدجاج وتدهن بها جيدًا ثم تغطى بقطعة من البلاستيك.
6. توضع قطع الدجاج في البراد  ساعتين على الأقل ثم توضع في درجة حرارة الغرفة آخر 30 دقيقة قبل التجهيز .
7. تسخن الشواية حتى تصبح عالية الحرارة .
8. تشوى قطع الدجاج على الشواية من 6 إلى 8 دقائق بحيث يكون الوجه المقطوع لأسفل .
9. تقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى من 5 إلى 6 دقائق أخرى أو حتى ينضج لحم الدجاج .
10. أو يمكن تحمية الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية .
11. توضع قطع الدجاج في الفرن في صينية خبز (و يكون الجلد لأعلى) من 30 إلى 35 دقيقة .
12. ترفع قطع الدجاج من الفرن وتزين بأوراق الكزبرة ثم تقدم مع  متبل الخيار وقطع الليمون الأخضر .