142
طريقة عمل دجاج فرنسي
طريقة عمل دجاج فرنسي أو دجاج شاسور من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية ، وهو عبارة عن أفخاذ دجاج وأعشاب طازجة وفطر، طبق سهل التحضير وشهي للغاية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- 8 أفخاذ دجاج بلا عظام أو جلد
- 4 أوراق زعتر طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 100 غرام بصل أخضر مقطع
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 200 مل مرق دجاج
- 300 غرام فطر
- 2 ورق غار طازج
- 200 غرام طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نتبّل أفخاذ الدجاج بالزعتر وبعض التوابل، ثم نضع وعاء عميق على نار متوسطة ونضيف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونضع أفخاذ الدجاج ونقلّبها حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف . بعد ذلك نضعها جانباً .
- نضيف بقية الزيت والبصل الأخضر والثوم إلى الوعاء ونحرك لمدة 5 دقائق حتى تنضج المكونات . وبعدها نضيف معجون الطماطم ونحرك لمدة دقيقة ثم نسكب مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي . نعيد الدجاج إلى الوعاء ونضيف الفطر والزعتر وورق الغار وبعض التوابل .
- نغطي الوعاء ونترك المكونات تنضج على البخار لمدة 10 دقائق، ثم نزيل الغطاء ونضع الطماطم ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 35 دقيقة مع تقليب الدجاج من حين لآخر حتى ينضج تماماً .
- نضع المكونات في طبق ونرش البقدونس ويمكن التقديم مع بطاطا مهروسة حسب الرغبة .
Source: Tareekaa.com