طريقة عمل رافيولي الجمبري من المطبخ الفرنسى

المقادير

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أحلى أنواع المقبلات البحرية من المطبخ الفرنسى إليكى رافيولي الجمبري المميز ذو 

المذاق الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير رافيولي الجمبري من المطبخ الفرنسى

1. تحضر الحشوة بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.
2. يحضر الرافيولي بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي و خلطها.
3. تعجن باليد و تستخدم ماكينة صنع الباستا لصنع شرائح باستا.
4. تستخدم قوالب قطع الكعك لقطع دوائر الرافيولي قطع صغيرة للأساس و كبيرة للسطح.
5. يستخدم كيس تزيين الكيك لملء الرافيولي.
6. بإستخدام فرشاة طعام يوزع البيض المخفوق على الأطراف و تضاف القطعة العلوية و تغلق جيداً بإستخدام اليد.
7. يضغط بالأصابع للتأكد من اغلاق الرافيولي جيداً .
8. تطبخ الرافيولي بماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق.
9. تحضر صلصة الرافيولي باضافة الزيت الى قدر و اضافة العظام و القشور و بيض السكالوب و تقليبها حتى تتحمر.
10. يضاف البصل و الجزر و الكراث و يقلب حتى يتكرمل.
11. يضاف معجون الروبيان و الباقة العطرية و يقلب ثم يضاف العصير و يحرك لتذوب العوالق بالطنجرة.
12. يضاف مرق اللحم و يغلى لمدة 20 دقيقة و تزال الزفرة.

إقتراحات للرافيولى الجمبرى من المطبخ الفرنسى 

1. يصفى بمصفاة ناعمة إلى قدر أخرى و تترك لتغلي و تتكاثف ثم تضاف الكريمة و تملح و تبهر.
2. يتم التسميك بالبيور مانيه عند الحاجة