ربيان حامض حلو
من أشهر أطباق المطبخ الصيني، يقدم بجانب الأرز الأبيض أو الأرز المقلي. يتميز بطعمه الل1يذ فهو يمزج بين الحامض و الحلو
مقادير عمل ربيان حامض حلو:
روبيان كبير الحبة ومقشر حوالي 15 حبة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاث ملاعق طعام زيت
ثلاث فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
نصف حبة كبيرة فليفلة حمراء مقطع مكعبات
نصف حبة كبيرة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
حبة بصل مقطعة مكعبات
حبتين طماطم مقطعة مكعبات
ست شرائح اناناس مقطعة مكعبات
كوبين ماء
ملعقتين طعام نشاء
نصف كوب معجون طماطم
نصف كوب سكر
نصف كوب خل
مكعب ماجي
رشة فلفل أبيض
ثلاث ملاعق طعام صويا صوص
طريقة عمل ربيان حامض حلو:
نغسل الروبيان ونجففه وننثر عليه الملح والفلفل ونتركه جانبا
نضع ملعقتين طعام زيت في مقلاة ونسخن الزيت ثم نضيف الروبيان ونقلبه على نار قوية حتى يصبح برتقالي اللون ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لبضع ثواني حتى يذبل
نخرج الروبيان ونضعه في طبق جانبا، نضع ملعقة زيت في مقلاة و نضيف البصل و الفلفل بأنواعه ونقلب على نار قوية حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونستمر بالتقليب بسرعة ثم نضيف الاناناس ونقلب ، ثم نخرج الخضراوات ونضعها جانبا
بنفس المقلاة نضيف الماء و النشاء ومعجون الطماطم و السكر والخل ومكعب الماجي والفلفل الابيض ونحرك حتى يذوب السكر والنشا ثم نضيف صلصة الصويا ونستمر بالتقليب على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكا بعض الشيئ
نعيد الروبيان وبقية الخضراوات الى المرق وندعهم يغلو بهدوء
نضع الروبيان في طبق التقديم ويقدم ساخنا بجانب الأرز
طريقة عمل فيتوتشيني بالروبيان
