طريقة عمل رز بخاري مع الكستناء

رز بخاري مع الكستناء

هو طبق من الاطباق المميزة في فصل الشتاء نظرا لتوفر ثمرة الكستناءفي الشتاء ويتميز بنكهته اللذيذة والغنية فهو عبارة عن ارز ابيض مع حبات الفلفل الاسود مع حبات الكستناء الكاملة وبجانبها الصوص الابيض الغني  بالكريمة وقطع الدجاج وللكستناء فوائد عديدة فهي غنية بالمعادن الفيتامينات والمغذية وهي غنية بالالياف الغذائية ومضادات الاكسدة واليكم طريقة تحضير الارز البخاري مع الكستناء

مقادير رز بخاري مع الكستناء :

مقادير الدجاج:

4 شرحات دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

مقاديير الرز:

2 كوب رز بخاري

3 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سمنة

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حب

1 كوب كستناء

مقادير الصوص:

3 ملاعق كبيرة طحين

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 كوب حليب

1 كوب كريمة الطبخ

1/2 كوب ذرة

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة لوز كامل للزينة

طريقة تحضير رز بخاري مع الكستناء :

1- في مقلاة نضع كمية الزيت النباتي ونضعهم على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخن نضيف شرحات الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الابيض ونقوم بتقليبها الى ان تنضج الشرحات

2- بعد التاكد من ان الشرحات اصبحت ناضجة نقطعها الى مكعبات كبيرة الحجم ونتركها جانبا

3- نحمص الكستناء ونقشرها ونضعها في قدر كبير مع السمنة والزيت النباتي ونضيف الفلفل الاسود الحب ونتركهم على نار متوسطة بضع دقائق

4- نضيف رز البخاري الى الخليط الكستناء والفلفل الاسود الحب ونقلبهم قليلا ثم نضيف الماء الساخن والملح ونحركهم جيدا ونترك الرز البخاري مع الكستناء على نار متوسطة الى ان تجف الماء ثم نقوم باخفاض الحرارة الى الخفيفة ونتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة بدون تحريك بعد مضي ال20 دقيقة نحرك الرز مرة واحدة فقط ونتركه ليصبح ناضجا

5- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع الطحين ونحمصه على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون نرفعه من النار وننشئ حفرة في المنتصف ونضيف الحليب على دفعات الى ان يصبح صوص

6- في قدر كبير نضيف الصوص والذرة والملح والفلفل الابيض والزبدة ونتركه على نار متوسطة الى ان يغلي المزيج ويصبح كثيفا

7- نضيف مكعبات الدجاج ونستمر بالتحريك لتجنب احتراق الصوص

8- نضيف كريمة الطبخ ونتركه خمس دقائق ويصبح الصوص جاهز

9- في طبق كبير نصب الرز البخاري والكستناء ونزينه باللوز المحمص وفي طبق كبير نضع الصوص الابيض مع الدجاج ويصبح جاهز للتقديم

طريقة تحضير جدي بالزيت