طريقة عمل رقائق السمبوسه

1- في وعاء، ضعي الدقيق والزيت وافركيهما بواسطة يديك حتى يتداخلا.
2- أضيفي الملح. زيدي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
4- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة جداً. إدهنيها بالزيت. خذي كرة ثانية من العجين وافرديها على سطح العمل بواسطة النشابة. ضعيها فوق العجينة الأولى. كرّري العملية مرة إضافية.
5- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
6- ضعي مجموعة من العجين في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهيها لـ30-40 ثانية من كلّ جهة حتى تصبح ذهبية اللون. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- قطّعي العجين إلى مثلثات متساوية الحجم. أفصلي قطع العجين عن بعضها وهي لا تزال ساخنة. ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.
8- استخدمي العجينة لتحضير السمبوسة. ألف صحة!