0 دقيقة
0 دقيقة
0
المقادير
ازيكم ياشملولاتي عملتلكم انهاردا بقي روستي مع سمك السلمون والبيض المسلوق بالهنا والشفا
المقادير
٤ شرحة سلمون مدخن
٢ بطاطا، حمراء متوسطة الحجم، مقشّرة
٤٠ مل سائل طبخ لورباك
١ ملعقة كبيرة طحين
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح، بحرب
فلفل أسود مطحون
١⁄٢ ملعقة صغيره شمار
١ ملعقة صغيره دقيق
٢ ملعقة كبيرة شمندر طازج، جذر مطبوخ، مقطّع لشرائح رفيعة
برش نصف ليمونة حامض
٤ خيار حجم صغير، مقطع لشرائح رفيعة جداً بالطول
٢ بيض
١⁄٢ بصلة صغيرة، حمراء
١٢ فص ثوم، معمّر مقطعة إلى أنصاف
٢ ملعقة كبيرة كريما طازجة
ملح وفلفل أسود
الطريقة
١. تُهرس البطاطس على المهرسة الكبرى في وعاء، ثم يُجمع المهروس ويُرص لنزع ما يمكن من المياه. توضع البطاطس في الوعاء مجدداً ويوضع معها زبدة لورباك السائلة، الطحين المنخول، بذور الشمّر، الملح والفلفل.
٢. توضع مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على حرارة خفيفة، وتوضع البطاطس المهروسة على كل المقلاة. والنتيجة يجب أن تكون مقرمشة جداً، وليست شبيهة بطعم وملمس الكيك. يجب تسوية البطاطس المهروسة بطريقة رفيعة جداً على المقلاة دون وجود فتحات كبيرة.
٣. يُطهى طبق الروستي لمدة 8 – 10 دقائق على كل جهة حتى يصبح مقرمشاً. يُرفع عن النار ويُترك دافئاً.
٤. باستخدام مقلاة صغيرة مليئة بالماء، تُترك لتغلي. يوضع مع الماء بعض خلّ العنب الأبيض ويُسلق البيض.
٥. عندما تغلي المياه، تُقطع حبوب الخيار الصغيرة والبصلة الحمراء لشرائح رفيعة جداً، ويُقطع الشمندر إلى مكعبات.
٦. يُقطع الروستي في الوسط عندما ينكسر البيض في ماء السلق.
٧. يُرفع البيض من الماء بواسطة ملعقة مع فتحات، ويوضع البيض على الروستي. يُتبّل البيض بالقليل من الملح والفلفل. يُصنع شكل معيّن بواسطة الكريما الطازجة ويُوضع قرب البيض – دون أن يلامس البيض.
٨. تُوضع شريحتين من سمك السلمون حول البيض والكريما الطازجة. وبعدها توضع شرائح الخيار الصغير ومن ثم شرائح الشمندر. ثم تُرش بعض شرائح البصل الأحمر والثوم المعمّر على الطبق. يُنثر بشر الليمون فوق الطبق ويُقدّم.